香辣田螺的做法

季天一 3年前已收到2个回答举报

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材料

田螺3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许

做法

1.田螺剪去尾部洗净备用。

2.姜蒜切碎，辣椒切段，

3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入田螺煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。

21小时前

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主料

田螺500克

青椒3个

红椒3个

辅料

蒜4瓣

姜末3片

豆瓣酱1勺

生抽1勺

料酒1大勺

油适量

盐适量

1. 买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；

2. 处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；

3. 烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

4. 捞出备用；

5. 热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

6. 煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

7. 再加入处理过的田螺进去翻炒；

8. 加入适量的料酒和生抽；

9. 再加入刚没过食材的水；

10. 加盖大火焖煮三分钟；

11. 揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；

12. 再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

13. 端上桌了。

19小时前

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