拍黄瓜怎么煮

凊凄涼 3个月前已收到3个回答举报

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刀拍黄瓜

主料:嫩生黄瓜1条香脆花生米1小碗花椒1勺蒜坨半个干红椒3个

辅料:盐1茶匙香醋1大勺白砂糖2茶匙豉油小半勺生抽1勺香麻油适量

制作工艺：

1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用

3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀

5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

18小时前

共回答了321个问题评论

居然有人问拍黄瓜怎么煮？拍黄瓜的不是凉拌菜吗？他不需要煮呀。黄瓜洗干净用刀拍几下，拍扁扁的再切碎，装盆备用，放入小米椒、蒜末、香菜末、洋葱、花生米、盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油、明油翻拌均匀即可。就可以吃啦，是下酒菜的最佳选择，饭桌必备技能。

16小时前

共回答了217个问题评论

黄瓜不用煮直接拍就可以了

13小时前

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