包谷面怎么做好吃

玉米面饼子

材料

主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

1、首先向大碗里面加入 160 克玉米面，再向里面加入 150 毫升刚刚烧开的热水，把玉米面烫一下。最后把玉米面搅拌至颗粒状。

2 小碗倒入 60 毫升左右的温水，加入 3 克酵母粉，一勺白糖，用勺子充分的搅拌均匀，把酵母粉和白糖搅拌至融化。

3 向玉米面里加入 180 克的普通面粉，打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4 搅匀后把酵母水少量多次的加入面粉里面，把玉米面和面粉充分的和均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。

5 把醒好的面团放在上面。把面团简单的揉搓几下，切成丁。

6 准备一个小碗，向里面打入两颗鸡蛋打散。

7 再把切好的小面丁放入鸡蛋液里面。

8 接下来起锅，多倒入一些食用油，把油温烧至 5 成热。

9 面丁全部放入锅中后，炸至鼓起泡泡，两面金黄。像这样就可以控油捞出。

10 全部做好后，直接装入盘中。一道非常好吃的玉米面小零食就做好了。

包谷面好吃的做法如下

要说玉米面怎么做好吃的汤，当然是疙瘩汤。先凉水将玉米面稀释，锅放水再将水加热沸腾，倒入稀释的玉米面，开后小火熬半小时就可以了。注意：为防止粘锅需要搅动，直到完全没有白沫，玉米糊就熬好了。最好在出锅前加点葱花，滴入香油拌匀就可以开吃啦！

做粥，做包谷面饼子都好吃。将包谷面加少量的水和成稀状，加入适量的食用碱，将稀状的面糊倒入锅内不停搅动，包谷粥就做好了。

包谷面的做法如下：

材料：

- 包谷面粉

- 温水

做法：

1. 将包谷面粉放在大碗中。

2. 慢慢地倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到混合均匀，揉成一个柔软的面团，并且表面留有柔韧的弹性，盖上湿布面团醒发30分钟。

3. 面团发酵后，将其分成若干个小面团，把小面团按照自己的喜好擀成不同的厚度和形状，可以是长条形、宽带状等不同的形状。

4. 烧开一锅水，将小面团放入沸水中煮，烹过后捞起即可食用。

小贴士：

1. 包谷面为黄色，口感比较松软，喜欢口感扎实的话，可以在制作时混合一定比例的其他面粉进行制作。

2. 包谷面可以搭配不同的蘸料，如蒜泥酱、豆酱、辣椒油等，味道更加美味。

3. 煮包谷面的水要开足，这样才可以让面逐渐升起，更加松软有弹性。

先取小麦面粉3分之2，再取包谷面3分之1，放入和面盆子里，一边加水，一边搅拌，成面絮状，再和面成团，醒至三十分钟左右，铁锅放入，取有一拳头大的面团，不用揉捏，只放在手里，两手拍成长圆片，用手贴在锅壁上，这样贴满锅里，盖上盖子蒸煮二十分钟，掀锅，用锅铲一个个铲出，这样的包谷面锅贴饼做出来，底焦面软，香脆可口，最好吃！

原料：

1、玉米面60克

2、金龙鱼中筋面粉120克

3、鸡蛋1个

4、牛奶65克

5、白砂糖40克

6、酵母3克

7、可可粉1克

操作步骤：

1、酵母先到入牛奶中自解5分钟

2、除可可粉以外所有原料到入盆中，和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒发至2倍大

3、面板上撒手粉，将面团排气后分割成一个6克的小面团备用，其余的分成6等份揉圆

4、6克小面团加入可可粉揉匀，分成6份搓成长条备用

5、揉圆的玉米面团塑形成梨型，即上小下大中间有收腰

6、顶部用筷子戳洞，插入可可面团做的梨把手

7、凉水上锅蒸开锅后20分钟关火，关火后焖5分钟再打开锅盖

8、晾凉或趁热吃都可以

食材：玉米面200克、面粉200克、酵母4克、白糖半勺、牛奶适量。

做法：

1、玉米面先用开水一下，不烫的话会很硬。

2、边倒边用筷子搅拌。

3、玉米面放温时加入白面粉，酵母，白糖。

4、牛奶加温，牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。

5、搅拌成这个状态。

6、 最后和成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

7、发酵至有蜂窝状。

8、加入少量的干面粉揉匀。

9、揉匀后分成小面剂子，不要太大，再揉成圆团压扁。

10、平底不粘锅也行，锅内刷薄薄一层油，放入玉米饼胚，最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀。

11、小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。

12、做好了真的是焦黄焦黄的，看着就很馋人。

答；包谷面好吃的做法，一般需要用开水烫一下，除去异味，常用来蒸发糕，适当掺和少量白面。包谷面属于粗粮，含有丰富维生素和膳食纤维，适当吃一些包谷面对心血管有好处。