农村油豆腐的家常做法

用料

五花肉 400克，油 30克，生抽 30克，大白菜 4片叶子，油豆腐 50克盐 少许，蚝油 一勺，小葱 5根，红辣椒 2个，淀粉 1勺，大蒜叶 5根

做法步骤

1、两汤匙生抽，一汤匙老抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀，备用

2、五花肉小火干煸出油

3、倒入大蒜，小葱白段丁，红辣椒丁

4、炒出香味，不要加任何调味品

5、大白菜白段撕成片，铺在底部。

6、再铺上大白菜叶，油豆腐，倒入调好的料汁。

7、小火，盖盖，小焖几分钟，翻炒一下，大白菜叶子软了就可以了。加上小葱叶子翻炒，大火收汁，出锅。

【家常小炒油豆腐】

【制作食材】

油豆腐，胡萝卜，青椒，大蒜，小葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是家常小炒油豆腐，做起来特别简单，做出来特别好吃，那么咱们就一块把家常小炒豆腐的制作食材准备好吧。准备适量的油豆腐，要根据自己的食量或者是吃的人的数量来进行准备，然后再准备一根胡萝卜，一根青椒，5~6瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油和一碗水淀粉。这些食材都准备好了之后咱们就开始家常小炒油豆腐的制作吧。

2、先把准备好的油豆腐取出来，然后将其放到案板上，再用刀把它切成两半，全部切好之后咱们将其放到一个盘中备用，然后再来切一下胡萝卜，胡萝卜先清洗干净，斜刀切成段，然后再将其切成片，切好的片放到一个盘中备用，在切胡萝卜之前最好要将胡萝卜的外皮全部去掉，这样吃起来比较好吃。

3、准备好的青椒清洗干净去掉辣椒籽，然后再将其从中间对半切开，咱们只要用到青椒的一半就可以了，但如果你准备的青椒比较小，那么就全把它切上。将青椒斜刀切成小块，块要稍微小一点，切好之后先放到一旁备用，然后再来切下大蒜。

4、大蒜切成大蒜片就可以了，切完之后先放到一旁，然后再把准备好的小葱切成小段。小葱切完小段之后咱们就可以开始起锅烧油了。锅中加入的食用油不要太多，要稍微少一点，然后再放入蒜片爆香，接着加入胡萝卜翻炒一分钟。

5、时间到了之后加上了一点食用盐，然后将它们翻炒均匀，接着加入油豆腐，继续翻炒一下，翻炒好了之后再加上1点生抽，蚝油继续翻炒。等到油豆腐充分吸收了各种调味料的时候，咱们再把准备的青椒放进去翻炒一下。

6、放进青椒并翻炒大概一分钟左右，然后放入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，然后再把葱段放进去翻炒一下就可以出锅装盘了，一道特别美味的家常小炒油豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、油豆腐一定要从中间对半切开，因为如果不切开的话，油豆腐是不容易入味的。

2、在炒油豆腐的时候最好用大火快炒，因为这样各种食材的营养流失比较少，而且也熟得比较快。