櫻花飄散 1星
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1、草鱼处理干净斩大块,放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥,用纸巾吸干鱼身上水分,均匀抹上生粉裹上蛋液。
2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜,将所有材料切碎备用,准备一个碗,加入半勺盐、一勺生抽、一勺花椒粉、一勺豆瓣酱、一勺白醋、一勺白酒,然后加一些水调匀。
3、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。
4、把炸鱼的油倒出,留一点在锅里,把炸好的鱼放回锅里,将调好的调料汁均匀的淋上去,片刻过后,将切碎的泡菜倒入。
5、盖上锅盖,小伙焖一会,汤汁收得差不多的时候就可以出锅了。
22小时前
甜甜瓜瓜 4星
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1、鱼肉让店家处理干净,片成鱼片;回家用盐抓匀,腌制片刻,用流动水反复冲洗干净;鱼肉调入适量盐、淀粉、香油,抓匀后,再次腌制。
2、备好干辣椒、花椒、姜、蒜、八角。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多放一些;放入泡菜系列炒出香味。
4、汤汁滚开后,再滚1-2分钟,放入鱼头,煮1-2分钟。放入鱼骨部分,煮1-2分钟。
5、放入鱼片,汤汁滚开后,煮1分钟。
6、调入适量鸡精即可,起锅,撒葱花。
21小时前
回答问题
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