糖醋萝卜干怎么腌好吃又脆

糖醋萝卜干

1，将买来的萝卜洗净后切成滚刀块，每块有皮。

2，将切好的萝卜小块用盐拌腌渍静置一晚，让其腌透逼出水份。沥干后，盐鹵留着备用。

3，腌好的萝卜捞起沥干水份后，放到阳台外摊晒。冬日阳光弱，照晒3一4日，见到萝卜块萎缩捲边即可收入盛器中，晒过头口感就老了。

4，把留下的盐鹵放入花椒八角倒入铁锅中烧开。

步骤 5

把烧开的盐卥趁热倒入晒好的萝卜干中，约浸30秒即刻捞起。

6，将烫完鹵的萝卜干沥干鹵汁趁热放入佐料：白糖，生抽，香醋（不忌辣的可酌情放点垛椒或辣椒酱一道拌勻。

7，至上步萝卜干的制作基本已成功了。现在就是找亇大口玻璃瓶将萝卜干塞进去，塞得要紧才不会坏。瓶口垫张保鲜膜盖上盖子放冰箱保存能存很久不坏

首先把萝卜洗干净切成片放在大盆里，洒上适量的白糖和少许的盐，腌制萝卜变软，挤干水份后放入名种调料，入味后及可食用

糖醋萝卜干应该这样腌，首先准备一棵大白萝卜用水洗净控干水份，切片放入盆中撒盐，腌出水份挤干，放糖两勺醋三勺，加少许葱花，放少许盐，十分钟后可以吃

准备原料：萝卜35斤。调料盐320克、糖500克、醋500克。

萝卜洗净，大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。放盐码上腌一晚上 次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒，晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成 。 萝卜干放的时间越长，醋色越重，味道越好，食用时加入芝麻香油拌匀即可。

首先选用北京的象牙白萝卜，或是心里美萝卜。

切成一厘米见方的条，撒少许盐，十斤萝卜半两盐的比例，杀水半天，倒出水分，在阳光下晒两天，装盆子里，到米醋到白糖，倒生抽，口味比例是糖1醋2生抽0.5，这不是绝对的，可以根据自己口味改变比例，然后装入坛子里，到一两白酒，半个月后就可以吃了。