牛肺怎么做好吃又简单方便

首先将处理好的牛肺、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用；

步骤2/9

接着准备卤水，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，装入料包中；

步骤3/9

卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加盐和料酒煮半个小时，让头香散开，就可以放牛肺、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。

步骤4/9

等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。牛头皮我们一般买到的都是熟制的，卤个二十来分钟就要捞出，其他的材料继续卤煮一个小时左右，就可以捞出来放凉；

步骤5/9

在等待放凉的时间，我们来调麻辣拌料：在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子，搅拌均匀即可；

步骤6/9

然后取出彻底放凉的食材，逐一切成薄片；

步骤7/9

放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀；

步骤8/9

最后再淋一点红油，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀；

最后一步

一道麻辣鲜香的夫妻肺片就完成了。

牛肺子切片用淀粉抓洗干净，放料酒焯水一分钟捞出晾凉备用，葱姜，大蒜，干辣椒，切碎备用！

洋葱胡萝卜切片过油备用，起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒碎爆香，放入牛肺子爆炒，放入洋葱胡萝卜放酱油白糖，胡椒粉，耗油，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅

1、准备萝卜、牛肺和杏仁适量。

2、将萝卜切块，杏仁去皮备用。

3、将牛肺洗净，用开水烫过。

4、将牛肺下入油锅，加入姜汁、料酒旺火炒透。

5、在砂锅中清水，放入炒好的牛肺、萝卜、杏仁一起进行熬煮即可。

食材：牛肺、白菜、桃园建民西瓜酱、陈皮、蜜枣、姜、酱油、盐

做法：1、先把需要的食材都处理好，把牛肺仔仔细细地冲洗干净，去掉杂质之后，切成片；

2、接下来，把白菜择洗干净，去掉根部等杂质，切成块，放入盆里；

3、再把蜜枣倒入干净的小碗；把姜洗净后，刮去外皮，切成片；

4、然后把处理好的牛肺、白菜和陈皮放入砂锅里面，倒入适量的热水，放入姜片；

5、盖上盖子，大火烧开之后，转为中小火煲煮，等到食材成熟后，盛入小盆，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和盐，进行调味；即可；