家常牛肉拌饭的做法

材料：

土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）。

做法：

1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。

2、将大米洗净后放入水中。

3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。

4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。

5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。

6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

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牛肉切丝，加料酒，盐，鸡粉，生粉搅拌均匀

2/11

土豆切丝，用水泡着

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白菜洗净切段

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胡萝卜和芦笋切丁

5/11

洋葱切段！不要被辣到哦

6/11

锅里油热后加入蒜头爆香

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再加入洋葱爆炒

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胡萝卜土豆芦笋一起下进去

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最后加入白菜，翻炒片刻加入水！一定要多点 不然没汁！

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等其他菜熟了再放入牛肉，一直翻炒翻炒，直到牛肉熟了

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大功告成成啦！最后再加入蚝油，盐即可！蚝油可以多下点，不需要加鸡粉了

方法/步骤

1/6

洋葱青椒胡萝卜切成细丁

2/6

胡萝卜过水汆熟

3/6

蛋黄打散成蛋液备用

4/6

将白饭放在容器中,加入蛋黄——起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止

5/6

起油的锅,先下洋葱爆炒出香味,再下青椒和胡萝卜继续炒至熟后盛出待用

6/6

再加入油热锅,将加了蛋黄的饭下锅炒至米粒呈松散状,加入刚才炒好的配料,再加入蚝油蒸鱼豉油蘑菇精充份炒拌均匀,最后加入牛肉酱继续炒至均匀就可以了