两两相惜 2星
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1.首先在煲汤锅内刷上一层植物油,然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。
2.再倒入肉片在锅底铺平,盖上锅盖焖1分钟,焖到肉片变色。
3.然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。肉片随着温度的增高会慢慢的出油,肉片也会越来越薄变的发光有弹力。
4.翻炒片刻以后肉片的口感还不是很好,继续盖上锅盖焖1分钟。砂锅的锅底厚,火开的也不大不用担心肉片会糊底。
5.1分钟以后掀开锅盖继续在煲汤锅内翻炒,翻炒出酱汁,肉片熟了以后勾入一点水淀粉。
6.再次盖上锅盖焖1分钟左右,然后就可以关火把肉片装在盘中,撒上一点小葱花点缀一下就可以上桌食用了。
做法非常的简单粗暴,利用砂锅受热均匀的特点,不加一滴水,边炒变焖就做出一道美味。
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