萝卜多了怎么吃

一、白萝卜炒豆干。 1、白萝卜、豆干、榨菜、香菜、姜、葱、干红辣椒、盐、鸡粉、胡椒粉、油。 2、白萝卜洗净切丝，豆干切片。 3、榨菜切粒，香菜切段，葱姜切丝。 4、起锅加入油和干红辣椒小火煸香。 5、下入榨菜和葱姜翻炒香。 6、加入萝卜翻炒匀，加入30毫升水盖住焖至无水。 7、加入豆干翻炒匀，放盐、胡椒粉和鸡粉翻炒匀既好。 8、关火前加入香菜调匀。 没有任何的烹饪技巧，有一点做饭基础放都可以信手拈来。 二、炸萝卜丸子。鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目的效果。 1、鸡蛋、萝卜、面粉、生姜、盐、大蒜、油、胡椒粉、淀粉。 2、将萝卜去皮清洗干净，同时生姜大蒜也洗好备用。 3、将萝卜擦丝后放入适量的盐搅拌均匀腌制半个小时。 4、趁这时将生姜大蒜切末备用。 5、将腌制好的萝卜攥出水份备用。 6、将萝卜丝抖散放入鸡蛋和胡椒粉还有生姜大蒜末搅拌均匀。 7、放入适量的淀粉也搅拌均匀（淀粉不用太多）。 8、最后在放入适量的面粉，一边加一边和面直到能做成丸子形状即可。 9、戴上一次性手套一手挤丸子另一手用勺子配合着往油锅里放。 10、坐锅放油开中火烧热后放入萝卜丝丸子开炸，不要过早翻动端起锅晃动即可，等一面炸黄后翻面再炸。 11、炸到萝卜丸子完全都变黄了也浮起来了，即可关火捞出控油随后装盘即可开吃。 这是一种油炸萝卜丸子最简单的做法，还可以再根据想吃的口味，加入别的食材。油炸萝卜丸子是一道美味的菜肴，油而不腻，软嫩爽口。可以一次多做放冰箱备用，随吃随取。 三、白萝卜大骨汤。白萝卜大骨汤，食材的精华都在汤里，不油不腻，还有营养，适合所有的人群，尤其是老人孩子。食材简单，做法也简单。 1、所用食材：大骨头、白萝卜、盐、花椒粒、姜、香菜、大枣、枸杞。 2、大骨头用冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。 3、撇掉浮沫，加入洗净的红枣和枸杞，扔几粒花椒去腥提香，几片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。 4、白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎 5、煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。 6、关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。

萝卜是冬季老百姓餐桌上经常见到的蔬菜。萝卜具有极高的营养价值，富含维生素和矿物质，萝卜还具有健胃通气的功效，所以萝卜又被称为小人参。萝卜常见的有青萝卜，白萝卜和胡萝卜。北方的青萝卜由于品种和土壤的原因非常适合生食，而且我们山东的潍坊市还盛产一种水果萝卜，被称为潍县萝卜，有烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮的说法。由此可见萝卜的营养保健功效堪比是水果。

冬天是萝卜大量上市的季节，人们一般都会大量储存萝卜和白菜，农村有土地，一般会地窖在土里，而城市里的朋友就不方便放萝卜，并且萝卜如果储存不当，或者储存的时间过长，萝卜容易糠，水分会渐渐丧失，萝卜口感也就会大打折扣。所以怎么能既方便的储存萝卜，还能随时品尝萝卜的美味呢？以青萝卜为例，给大家介绍我们北方的萝卜做法，就是腌萝卜干。具体步骤如下:

第一步，选萝卜，萝卜最好选用果型长长，白根少的哪种青萝卜，不要选择太胖的萝卜，哪种容易糠心。将萝卜清洗干净，然后切成两厘米厚十厘米长的条，按照25克:1克盐的比例准备盐，将盐和萝卜拌匀后腌制一个小时以上，利用盐把萝卜的水分杀出来。

第二步，将腌出的水倒掉，再把萝卜条使劲挤干净水分，均匀的摊放到盖帘，或者铺在干净的布袋上，放在太阳底下晒，一直将萝卜条晒成萝卜干，水分彻底晒干，就可以将萝卜条装袋储存了。

晒好的萝卜干怎么吃好吃呢？下面给大家介绍一下我们这边的吃法，就是拌成小咸菜吃。

第一步，先用水洗净萝卜干，用温水泡软，然后挤干水分。

第二步，加入香油，五香面，熟芝麻，香醋，生抽适量拌匀即可食用，另外喜欢吃辣的朋友还可以加入适量油泼辣子提味。这样拌出来的萝卜干是非常美味可口的下饭小菜。

其实萝卜干我认为是冬天最好的萝卜储存方法了，可以长时间保存不变质，不只可以调成小咸菜吃，也可以做汤，因为腌制出水的原因，萝卜的腥味大大减少，所以更适合做汤。大家赶紧试一下吧。

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萝卜多了怎么吃？一种是窖藏起了保鲜，随拿随用随吃；另一种方法是切片或切条晾成干菜，用时提前泡好再煮熟吃。每年的深秋是收获萝卜的时节，东北人大部分都采用上述两种方法储存一些待用。

可以放缸腌制成酸萝卜，既可以保存很久，也可以做成酸菜。

像平时炒菜的时候，可以切点放菜里，增添一种味道。尤其是做酸菜鱼、老鸭汤的时候，放点酸萝卜，汤鲜味美。

平时偶尔不想炒菜的时候，还可以拿来下饭。