麻辣干锅虾的做法

备料：新鲜大虾20个，青椒3个、红椒2个、豆瓣酱2勺、藤椒20粒、白酒1勺、干辣椒30个、千张豆腐适量、鸡翅8个、茶树菇30克、午餐肉1盒、盐1勺、米酒1勺、花椒20粒、藕1节、青菜1把、油适量、白糖1勺、蒜6瓣、木耳10克。

做法如下：把新鲜大虾取出虾线剪掉虾须洗净备用，青红椒洗净切成块、千张豆腐洗净切成条、茶树菇放在温水中泡发洗净控水备用、取出午餐肉切成片、藕去皮洗净切成片、青菜洗净备用、木耳派泡发洗净切成小块备用。把鸡翅洗净打上花刀备用。

2.锅中加入适量清水，大火烧开后倒入茶树菇、海带、木耳焯水2分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入花椒和藤椒中小火翻炒出香味。然后加入干辣椒翻炒片刻，倒入蒜小火炒香。

3.再加入适量豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入处理好的大虾，些许白酒大火翻炒均匀。再倒入所有材料中小火翻炒3分钟。接着加入些许白糖提鲜翻炒均匀，即可关火出锅装盘，最后撒上些许香菜和葱花点缀即可食用啦。

用料:

虾适量

藕适量

芹菜适量

香菜适量

葱适量

蒜适量

姜适量

红干椒适量

花椒油适量

盐适量

蚝油适量

做法

1/15材料有新鲜的虾

2/15配料有香菜，葱，姜，红干椒，蒜

3/15调料有蚝油，盐，花椒油

4/15虾晾干水分剪去须，挑出虾线备用

5/15锅中放入比平时炒菜多一倍量的油烧热

6/15倒入准备好的虾煎炸

7/15虾成金黄色捞出控油

8/15准备一些藕片和芹菜

9/15锅中放入水烧开倒入藕片烫下捞出备用

10/15平底锅放入花椒油倒入红干椒，蒜，姜，葱爆香（这里花椒油可以改成花椒）

11/15爆香后倒入虾和藕片翻炒

12/15加入少量盐调味

13/15放入芹菜和适量蚝油翻炒入味

14/15出锅以前倒入香菜和葱花

15/15装入盘中就可以享用啦