牛肉萝卜馅包子的做法

主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个 

辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量

步骤：

1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。

2、将萝卜切碎。

3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

6、切成包子皮剂子。

7、将剂子撒面粉按扁。

8、擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、包入馅料。

10、收口，捏紧。

11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。

12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

一、准备材料：

1. 牛肉碎 200克；

2. 萝卜碎 200克；

3. 高粉 250克；

4. 鸡蛋 1个；

5. 水适量；

6. 酱油、盐、糖、葱花、料酒各适量。

二、做法：

1. 将牛肉碎和萝卜碎放入大碗中，加入酱油、盐、糖、料酒、葱花拌匀，把它们搅拌成牛肉萝卜馅；

2. 高粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏10分钟；

3. 将面团揉成一个大圆，把牛肉萝卜馅放在圆面团上，慢慢把面团包裹起来，捏成一个小圆；

4. 将捏好的小圆，放入油锅中煎，煎到两面金黄色，把鸡蛋打散，淋在小圆上，再放入油锅中，盖上盖子，小火煎到鸡蛋完全熟即可。

1.牛肉馅500克，花椒水100克，酱油50克，老抽10克，盐8克，葱姜沫少许。

2.胡萝卜300克用擦丝器擦成丝，剁碎成沫。

3.将上述材加入15克花生油混合拌匀。

4.面粉600克加开水300克烫过后搅拌成团，分成10克一个面剂子擀皮，包裹馅料

1.面粉加温水化开酵母粉揉成面团

2.牛肉成馅

3.加葱末姜末，十三香，盐，酱油，鸡精适量。将油上锅烧开，烧时放入花椒大料出香味儿，然后把油到出，挑出花椒大料，放凉，到入肉馅中搅拌。

4.萝卜去皮切丝 ，开水涝一下剁成馅

5、牛肉腌制20分钟左右，将切好的萝卜馅倒入搅拌

6、面取出，重新揉团上劲，切剂子，赶皮儿，包成饺子

7，放入蒸锅醒10分钟左右，冷水上锅，蒸10几分钟左右。