腌菜炒牛肉做法

食材用料

水腌菜250克，牛肉150克，青椒1个，小米椒1个，姜小块，油适量，醋精适量，盐适量

做法步骤：

1，水腌菜清洗干净、切粒

2，牛肉清洗干净、切粒、用油、盐、腌制10分钟

3，青椒清洗干净、去籽切段、指天椒切粒、姜去皮切丝

4，热锅放油、放姜、指天椒爆香，放入牛肉炒至变色

5，放入水腌菜、炒片刻

6，放青椒炒至断生

7，放醋精、盐、炒匀即可出锅（水腌菜本身有咸味、适量少放盐）

 主料：酸菜一颗、牛肉200克

辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。

步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。

步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。

制作：

1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。

2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

第1步、牛肉洗去血水后切薄片

第2步、牛肉加入生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，沙茶酱抓匀腌制一下

第3步、咸菜包取出咸菜清洗一下，斜刀切块备用

第4步、热锅下油将牛肉下锅翻炒

第5步、翻炒至七八成熟，牛肉变色盛出

第6步、留少许底油将咸菜煸炒一下

第7步、倒入炒过的牛肉，翻炒均匀后即可

第8步、咸菜为腌制过的菜，炒前没有泡过水，所以不需要再加盐调味