龙虾煲粥的正宗做法鸡丝

凌佳慧 1个月前 已收到2个回答 举报

瞎胡鬧 1星

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1· 大米洗净,浸泡一小时左右。

2· 葱切花,姜切末,香菇泡开后切丝。

3· 鸡胸肉切丝,加入适量盐,生抽,料酒,用手抓匀腌一小时左右。

4· 虾仁洗净备用就好。

5· 砂锅里加水烧开后加入大米,鸡丝,姜末,香菇。

6· 中火熬煮半小时左右,过程中一定要搅拌,然后加入虾仁转小火再煮20分钟。

7· 加入适量盐,鸡精,葱花, 出锅。

6小时前

4

了莪浪漫 4星

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材料:大龙虾一只(我不会宰,买的时候叫卖鱼师傅帮忙宰好,加冰块冻着拿回家)、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法:

 1,龙虾取出,用小刀把肉剔出,切块,加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味;龙虾脚砍块,龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用;

 2,东北珍珠米洗净,加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味;

 3,汤锅中下油1汤匙,加姜丝略爆,然后把虾头虾身的壳投入爆炒(注意,火不要太大,中火略略偏大就可以了)片刻,趁热加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,开盖保持大火把粥煮20-30分钟,然后转小火煮1.5小时,这时粥已经绵软而且入味,色白如奶水;

 4,转大火煮沸,下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏,一见沸腾立刻将粥锅端离火位,撒下葱花,粥的余热自会令材料全熟;

 5,品尝粥味,如果嫌淡可以再加盐少许。 这样煮出来的龙虾粥,虾肉鲜嫩、虾膏浓香,而且粥水绵软之余充满龙虾味道,浓稠适度。

4小时前

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