小青龙龙虾杀洗过程

1、先盐水养半小时很多龙虾生存的水域都不太干净 ， 而且龙虾是一种杂食动物 ， 不挑食 ， 鲜活的田螺它愿意吃 ， 死去好多天的鱼尸体它也能将就吃 ， 从而就导致身体里面藏了不少的脏东西 。 在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的 ， 这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质 ， 吃起来更加健康 。

2、去掉肠子和脑袋用盐水喂养后 ， 就可以开始杀龙虾了 。 龙虾尾部的肉是最多的 ， 但肉和壳之间却有根肠子不能食用 ， 里面全是龙虾的排泄物 ， 需要拔掉 。 龙虾的尾部最末端有三个鳍 ， 当你扯掉最中间的尾鳍后 ， 肠子会随着尾鳍一起被抽出来 。 去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要 ， 而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少 。 如果你只吃尾巴不吃脑袋 ， 就可以整个身子都丢掉 ， 如果你比较喜欢吃虾黄 ， 也喜欢吃钳子 ， 则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可 。

3、醋水刷子洗龙虾去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中 ， 为什么要用醋水呢 ， 因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢 ， 清水很难刷掉 ， 水中倒入一点食用醋 ， 洗起来就方便多了 ， 而且食醋也具有杀毒消菌的功效 ， 会让龙虾更加干净 。 从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷 ， 只到刷不去脏东西为止 。 另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢 ， 也需要洗刷 。 当所有的龙虾都洗刷完后 ， 可以再用清水清一遍 。

4、开水焯水去杂质很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍 ， 这样能把排骨中的脏东西都去掉 ， 实际上洗龙虾也是相同的道理 。 特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的 ， 烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心 。

小青龙龙虾先用刷子刷干净全身，然后用剪刀把头脚剪干净。