刚采的榛蘑怎么炖好吃

刚采榛蘑最好吃，鲜嫩爽口，特别好吃。但是一定要会做才可以，不可以乱吃的，刚从山上采回的榛蘑首先要用开水烫下，充分洗干净后，最好用凉水泡一个晚上，因为这样做后，可以充分去掉榛蘑中的有毒成分，第二天可以炒肉吃，也可以小鸡炖榛蘑吃，味道老好吃了，有机会到东北一定要品尝这道东北特色美食。

刚在山上采来的榛蘑，新鲜的爆棚，一般都是采回来后用清水冲洗干净，凉半干后，杀只中等个头的鸡仔，蘑菇先放滚水抄半熟，小鸡用大料爆香放豆瓣酱大火炒，炒到鸡肉8成熟放入榛蘑，翻炒均匀后放入提前做好的高汤，再放入食盐，十三香，生抽老抽，料酒翻炒，出锅前放入耗油装盘。

  新鲜采摘的榛蘑，最好吃的做法就是用针蘑炖小白菜，把小白菜用水罩焯一下，然后用新鲜的榛蘑放在开水当中焯两分钟左右，过凉水汆凉，然后加油，油开后放入少许的五花肉丝炒制一下，放入各种调味料以后，加入少量的白开水，再把针蘑和小白菜一起放入炖至两分钟左右即可！

刚采的楱蘑怎么炖好吃？

我年年上山采楱蘑，刚出的楱蘑没有虫子，特别新鲜，楱蘑炖小白菜最好吃，把采回的楱蘑去掉根，大一点的一劈二半，洗淨后放开水里烫一下，小白菜也洗净烫一下，切成段，锅内放猪油用葱姜蒜爆下锅，把小白菜炒一下，在放楱蘑，放点水炖二十分钟，拍几片蒜出锅。

小鸡炖蘑菇这道菜是很多人常常挂在嘴边的，也是东北人最爱吃的一道菜，而其中的蘑菇一般是东北榛蘑。东北榛蘑的营养非常丰富，口感也相当不错，很多厨房新手不知道榛蘑要煮多久才可以吃，下面来给大家讲解！

　　东北榛蘑的美食做法推荐

　　一、小鸡炖榛蘑

　　材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐

　　做法：

　　1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

　　2、整鸡切大块焯水；

　　3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；

　　4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；

　　5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

　　二、排骨炖榛蘑

　　材料：榛蘑、排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、粉丝

　　做法：

　　1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；

　　2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；

　　3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；

　　4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

　　从以上两种做法的介绍来看，一般是把肉先炖熟，再放入榛蘑炖煮20分钟，就可以吃上鲜美多汁的榛蘑了。

　　榛蘑不仅可以作为餐桌上的佳肴，还可以作为药用植物，具有多种药用功效。接下来我们来看看榛蘑有哪些功效作用吧！

　　榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

　　经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

　　榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

　　榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　综上所述，我们在炖煮榛蘑的时候，把肉先煮熟再放榛蘑炖煮二十分钟就可以了，食用榛蘑对人体有相当多的好处，对预防近视和夜盲症有很好的效果，大家在平时可以吃一些来预防。

刚采的榛蘑焯一下水，然后炖小鸡吃。