喂在不 2星
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1、材料:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。
2、买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
4、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
5、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。
19小时前
伊阿伊 4星
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1.腱子肉切拳头块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。
2.用纱布把准备好的大料包好,热锅倒适量油,加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3.倒入高于牛肉的热水,放入香料包和冰糖,大火煮一个小时后小火煮三个小时,同时放盐。
4.关火后泡半天,盛出来连汤单独冷切即可。
17小时前
謌莫姳失落 4星
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次。洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜
2.姜1块切片,大葱切段。将桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 放入纱布包中封好
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开,放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。
4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可
14小时前
回答问题
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