越南白灼海螺做法

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主料

海螺6个，香葱适量，生姜适量

辅料

酱油适量，油适量，料酒适量

做法步骤：

1. 海螺刷干净，生姜去皮切片，香葱叶扎成结，葱头待用。

2. 锅内加适量清水、姜片、料酒、葱结煮开，倒入海螺，煮上八分钟左右。

3. 准备蘸料，生姜、葱头分别切成末，倒入适量酱油，最后浇上热油即可（喜欢吃辣的加几个小米椒）。

4. 开动。

9小时前

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材料

海螺500克。

调料

酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1．将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3．将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

7小时前

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