季节桃花开 4星
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主料:面条300g,猪肉馅200g,芽菜100g
辅料:油适量,盐适量,辣椒面适量,糖适量,醋适量,酱油适量,芝麻适量,葱碎适量,芝麻将适量,花椒粉适量,花生碎适量,鸡精适量,香菜适量,蒜碎适量
担担面做法:1.锅中注入油,爆香葱碎。2.下入肉馅煸炒均匀3.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。6.锅中注入有烧至6成热。7.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。8.酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀。9.把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。10.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。11.锅中注入水,烧开下入面条煮熟12.料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开。13.将面条捞入汤碗中。14.浇上肉末臊子,加入花生碎。15.用香菜点缀一下即可。
3小时前
鲜血与铠甲 1星
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家常担担面是一道非常受欢迎的川菜,口感麻辣,下面介绍一下比较常见的做法:
所需材料:
1. 瘦猪肉末 100g
2. 面条 200g
3. 豆瓣酱 适量
4. 葱姜蒜适量
5. 辣椒油 适量
6. 鸡蛋2个
7. 鸡汤或清水适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 花生碎或芝麻适量
11. 香菜适量
步骤:
1. 瘦肉切成小块,加入料酒和盐腌制十分钟
2. 面条用水煮熟,放入大碗中,加入少量盐拌匀,淋上一勺香油和鸡精备用
3. 葱姜蒜洗净,切成末。锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜爆香
4. 加入豆瓣酱、肉末和适量的盐糖翻炒至变色,倒入鸡汤(或清水)煮开
5. 然后加入适量的辣椒油继续闷煮,让汤变得麻辣可口
6. 另起锅,打入两个鸡蛋,用锅铲翻动,煮至松软
7. 将拌好的面条和煮熟的鸡蛋放在碗中,倒入热汤,淋上香油,撒上花生碎(或芝麻),最后放上香菜即可食用。
温馨提示:如果喜欢更辣更麻的口感,可以再加入适量的辣椒粉、花椒粉、豆芽等配菜。
13小时前
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