爱的创伤 2星
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煮花生毛豆只要掌握3个小技巧就可以了,我们在家也可以轻松做出一锅咸香入味的水煮花生毛豆,味道完胜大排档。一起来看看具体做法!
【水煮毛豆花生】
主要食材:毛豆、花生、盐、苏打粉、食用油、花椒、八角、香叶、桂皮、蚝油1勺。
【具体做法】
1、买来的花生毛豆清洗干净,买来的花生表面泥土比较多,比较难清洗,这里告诉大家一个小妙招,我们在清洗的时候,加入一勺盐、一勺苏打粉,浸泡5分钟,用手搓一搓,花生上的泥土很容易就清洗掉了,毛豆也可以用苏打和盐搓洗几遍。
2、清洗好的毛豆,剪去两头,这样煮的时候更容易入味,如果不嫌麻烦,也可以将花生两头剪去一点。
3、毛豆和花生倒入锅中,加入没过食材的清水,加入花椒、八角、香叶、桂皮,加入食盐、食用油和一勺蚝油,能吃辣的可以放入一些干红辣椒。
4、不用盖锅盖,大火煮开转中火继续煮10分钟,煮好不要立即盛出来,可以继续浸泡至花生毛豆凉透,这样更入味。
煮好的花生毛豆放凉吃更好吃,肠胃比较好的也可以放冰箱冷藏一下再吃,既是小零嘴儿,又是非常开胃的下酒菜,好吃不上火
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