暮晚归人 3星
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主料:
草鱼1条(重约1千克),圆葱丝50克,红椒圈、香菜段、姜米各5克。
调料:
野山椒酱、黄灯笼酱、美极豉香鲜各20克,料酒、二汤各150克,美极鲜鸡粉、盐各2克,色拉油100克,芝麻油1克。
制作:
1、圆葱丝放入锅中垫底;草鱼宰杀制净,从背部片开成两片,分别打上一字花刀,入沸水中汆至八成熟,捞出放入圆葱丝上。
2、锅入色拉油烧至七成热,下姜米、野山椒酱、黄灯笼酱煸香,烹入料酒,调入二汤,放美极鲜鸡粉、盐、美极豉香鲜,小火熬制3分钟。
3、待汤汁浓稠时,淋芝麻油,起锅浇在鱼上,撒红椒圈、香菜点缀,上桌后加热食用。
6小时前
天桥望去 3星
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1、鸡洗净斩小段,加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟,干辣椒剪小段。
2、锅里放油烧热后,捞出腌好的鸡肉,放入锅里,滑炒至变色后捞出来。
3、锅里放油烧热后,放入一勺郫县豆瓣、蒜碎、干辣椒、花椒,小火翻炒出香味后,倒入鸡块,转大火,翻炒后加入一小碗水,倒一勺酱油,放5、6粒冰糖,加白胡椒粉,大火烧开,小火略炖,汤汁变少后,加盐,大火收干汁,撒上香葱碎即可。
4小时前
回答问题
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