干煸四季豆家常做法火哥

主料

四季豆1斤

辅料

肉沫少许

干辣椒段少许

调料

花椒粒少许

1. 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。

2. 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。

3. 炸至表面成虎皮状即可捞出。

4. 蒜切粒准备好干辣椒。

5. 花椒少量。

6. 肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。

7. 如果你放少量的油，把肉沫炒熟捞出。

8. 锅里留少量的理由，加上蒜粒和干辣椒段爆香。

9. 倒入四季豆。

10. 在放牧炒好的肉末，如此时锅太干放一点点水。

11. 放入花椒粒，酱油与盐。

12. 出锅之前加点鸡精，烧干水分即可。好吃又开胃的干煸四季豆做好的

主料：豆角300克 、猪肉馅100克、 干辣椒6-7个 、蒜半头 、色拉油1大勺、 花椒适量 、姜少许

辅料：生抽1大勺、盐半小勺

1.四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。

2.利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。

3.需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香4.干辣椒剪成段，备用。

5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃。

分

材料：四季豆500g、肉末200g

辅料：干红辣椒3个、生姜3片、大蒜半头

调料：植物油2勺、食盐1勺、花椒1把、生抽1勺、酱油1勺

做法：

1. 新鲜的四季豆再流动的水下面清洗干净

2. 然后用手掰的方法掰成长段，掰好放入盘中备用

3. 生姜一块切成姜片，放入小碗中备用，大蒜几粒切成蒜片

4. 切好放入小碗中，加入花椒和干红辣椒备用

5. 起锅烧油，烧至5成热，用筷子试一下起密集的小泡，下入控干水分的四季豆

6. 炸至8分钟左右，呈虎皮状即可控油捞出到盘内

7. 留少量底油，下入肉末翻炒，炒至变色加入姜蒜片，花椒和干红辣椒爆香

8. 接着下入过油的四季豆，大火翻炒

9. 翻炒均匀加入食盐调味

10. 接着沿锅边淋入生抽酱油炒匀

11. 翻炒几下即可装盘享用

材料

四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些

做法

步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。