曲表稿 5星
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、油温8成熟,下鱼籽炸一下,定型之后迅速捞起,便不会散了。汆水也可以。这样做来的鱼籽就不会散了。
2,想要鱼籽做出来不散块在炒制之前可以先在淀粉里面滚一下再下锅,这样既可以防止鱼籽散开同时也可以避免炸锅溅油。
3,鱼籽在下锅前可以先用开水焯至半熟,在焯水的过程中尽量不要翻动,另外再焯水的时候可以加一些白酒帮助去腥,这样焯过水的鱼籽也不易散开。
11小时前
乄傷訫 2星
共回答了29个问题 评论
1、可以将准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅。这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。
2、在下锅炸之前先在热水中掉水至半熟的状态。或者在掉水的时候加一些白醋,这样也是可以防止鱼籽散开的。
3、将鱼籽放入盘中加入一些料酒在锅内蒸熟。并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用,这样鱼籽也是不散的。
4、在煮之前先在热油内炸一下。再煮这样鱼籽也是不会散开的。
5、可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽。这样可以防止鱼籽散掉。
9小时前
回答问题
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