釋青春 4星
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准备材料:
小黄鱼6条,雪菜100克,干红辣椒2根,葱姜蒜片约20克,八角1个,料酒2勺,盐1/2小勺,鸡精1/4小勺,面粉30克,水150毫升
雪菜烧小黄鱼的做法:
1 .小黄花去鳞、鳃及鱼肠等脏物,冲洗干净后倒入1勺料酒,放入盐和葱姜片,腌渍15分钟入味。
2 .将鱼身拭干,轻拍一层面粉。不粘锅中放少许油,中小火将小黄花煎至两面金黄。
3. 另起一锅,放食用油,煸香葱姜蒜片,放入八角和干红辣椒炒香,烹入1勺料酒。
4. 放入提前洗净、攥干、切好的雪菜,翻炒1~2分钟。
5 .锅中倒入清水,将煎好的小黄花放入锅中烧制,盖上锅盖。
6 .大火烧开,中小火烧5~8分钟。将汤汁收浓,关火,放入盐和鸡精调味即可。
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