焗排骨家常做法

主料：排骨300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生粉适量

焗排骨做法

1、切好排骨，加入盐、酱油、生粉适量搅拌均匀，腌制20分钟。

2、烧红锅，加入花生油，弄均匀，让锅面底部都沾有花生油。

3、加入腌制好的排骨，平铺在锅里，小火慢煎，煎了约5分钟。再用铲子把排骨反过来，煎另一面。

4、刚才煎的一面，已经有点变成金黄色啦！

5、这样来回，煎了2-3次，排骨也熟了，颜色也变成金黄色啦！

6、香口、好味道的排骨弄好了。

把一斤排骨砍成25克左右大小的块，然后用清水洗干净沥干水后放入3克盐，10克糖，味精3克，生抽，蚝油，胡椒粉少许腌制二十分钟。

把锅烧热放油，放排骨煎至金黄色，放入黄豆酱40克，料酒少许，清水100克煮至收汁再加点包尾油然后撒上葱花即可装盘食用。

1、准备食材，白萝卜300克，姜丝5克，植物油20毫升，猪排200克，盐10克。

2、将炖好的猪排骨和切成块的白萝卜备用，加入油20毫升，6成熟后把姜丝放入锅中，再将白萝卜块倒入锅内，翻炒数次至变软。

3、将排骨放入锅内翻炒均匀，加入盐10克，加20毫升清水，继续翻炒，锅盖上，待萝卜入味后就可以了。

方法/步骤

1

买回来的排骨斩成小块，然后加入一大勺的生粉，把它搅拌均匀，最后用清水清洗干净，可以清洗2-3次，加入生粉可以吸收排骨中的血水，这样子更容易清洗干净。把清洗干净的排骨沥干水分备用.

2

最后切一点生姜丝，剁一点大蒜末备用。

3

排骨沥干水分后，放入盘中再腌制一下，放入少许的胡椒粉、一点点盐、少许料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽上色、把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味。

4

排骨的腌制时间到了，放入一勺生粉，把排骨搅拌均匀，让排骨充分的沾上生粉备用。

5

锅里倒入食用油，烧至4-5成油温的时候，把排骨放进油锅里面炸，开中小火慢慢炸，不要开大火防止炸糊了，排骨稍微定型的时候，用筷子轻轻的推动一下，让排骨受热均匀。

6

排骨炸成这种枣红色就可以关火出锅了，把炸好的排骨捞出来稍微沥干油分备用。

7

锅里放一点油，把生姜、大蒜跟豆豉放进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把排骨倒进去开小火翻炒均匀。

8

把翻炒均匀的排骨装入砂锅里面，然后倒入2小勺料酒不用放水，放在灶上，开小火焖2分钟左右，就可以关火出锅了。

9

这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了，香味浓又好吃，做法还挺简单的，如果喜欢的话赶紧试一下吧。

END