地锅炖全羊的做法

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用料

料酒 1勺，花椒 20粒，干辣椒 5个，大葱 1根，盐 2勺，姜 10片，羊肉 800克

做法步骤

步骤 1

用凉水把羊肉冲洗干净。

步骤 2

将洗净的羊肉放入凉水锅里，同时加入3勺料酒，3片生姜，将水烧开3分钟后关火。

步骤 3

将羊肉捞出用温水冲洗干净待用，然后去掉锅里的沫子。

步骤 4

将冲洗净的羊肉放入铁锅，倒入刚才去掉沫子的棹过肉的水，同时加入6片生姜，花椒，干辣椒，大葱，开始炖肉！

步骤 5

铁锅大火水烧开后立即转小火，小火炖90分钟！在30分钟后捞出大葱扔掉，60分钟时加入盐调味，出锅

11小时前

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大锅炖全羊的做法：

主料：鲜羊肉3斤、土豆300克

辅料：葱、姜、蒜2瓣、花椒、干辣椒6个左右、清水

1、准备适量好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒，然后干辣椒、葱切段，姜切片，蒜切块。

2、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。

3、加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。

4、在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。

5、把白色的沫瓢清并煮开后，在锅中加入准备好的调料，再加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮40分钟左右，然后加入切好的土豆焖煮15分钟左右就可以出锅了。

9小时前

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