糖醋腌萝卜干的做法

步骤1

萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都要保留萝卜皮）

步骤2

萝卜块内加入盐80-100克，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）

步骤3

第二日捞出萝卜，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中

步骤4

第三、四、五日，重复步骤3

步骤5

容器内加入糖

步骤6

加入香醋

步骤7

加入晒好的萝卜，翻拌几下

步骤8

装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，约15日后即可

原料

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青萝卜 (一个)

食盐 适量

五香粉 适量

1/首先，将萝卜去头去尾，清洗干净，注意不用去萝卜皮。

2/然后，将萝卜切成均匀细长的萝卜条，放到容器中，加入适量的食盐，拌均匀，然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中，控上一小时，控出萝卜的水分。

3/然后往萝卜中加入适量的五香粉，拌均匀，均匀的铺在盖帘上，放到阳光充足，且通风的地方，晾晒几日，等到晒成干以后就可以吃啦。

4/晒成以后，吃的时候，可以再加入自己喜欢吃的调料和食用油之类的，现吃现拌，以防变质。

5，美味又好吃的糖蒜萝卜干的做法完成开吃了。

1 红萝卜去皮，切同等厚度薄片

2 将萝卜和冰糖倒入锅中，加入清水（萝卜和冰糖的比例，我用的是一根萝卜10克冰糖）

3 让萝卜充分将糖份吸收，大概30分钟的左右~

4 沥干后的萝卜片平铺在烤盘上

5 入烤箱中层，150度90分钟

6吃起来有红薯干的味道哦

糖醋萝卜：

1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。

2、锅里倒入一碗清水，加热烧开锅，放入白醋、白糖、栀子5-10个，大火烧开锅熬两分钟，晾凉后把腌好的萝卜片倒入糖醋汁中浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以食用。 备注：栀子在糖醋汁里浸泡两三天后就用筷子夹出来，泡时间久了菜里容易有苦味，它主要是上色用

糖醋萝卜干

1，将买来的萝卜洗净后切成滚刀块，每块有皮。

2，将切好的萝卜小块用盐拌腌渍静置一晚，让其腌透逼出水份。沥干后，盐鹵留着备用。

3，腌好的萝卜捞起沥干水份后，放到阳台外摊晒。冬日阳光弱，照晒3一4日，见到萝卜块萎缩捲边即可收入盛器中，晒过头口感就老了。

4，把留下的盐鹵放入花椒八角倒入铁锅中烧开。

步骤 5

把烧开的盐卥趁热倒入晒好的萝卜干中，约浸30秒即刻捞起。

6，将烫完鹵的萝卜干沥干鹵汁趁热放入佐料：白糖，生抽，香醋（不忌辣的可酌情放点垛椒或辣椒酱一道拌勻。

7，至上步萝卜干的制作基本已成功了。现在就是找亇大口玻璃瓶将萝卜干塞进去，塞得要紧才不会坏。瓶口垫张保鲜膜盖上盖子放冰箱保存能存很久不坏

1.萝卜清水洗净，切薄片用盐腌制出水，也可以切成块状，拍碎后腌制，腌制一晚上将水沥干，萝卜晾晒1-2小时

2.醋、糖，生抽放进锅中烧开放凉，切少许香菜与萝卜搅拌，倒入调料后静置一晚上后可食用，期间可以搅拌一下。放两三天后食用更入味。

— 食材清单 —

主料:白萝卜1个

辅料:冰糖30克，白醋30克，盐6克，黄栀子2个

— 烹饪步骤 —

1· 白萝卜洗净去皮切条，加6g盐拌匀，30分钟。

2· 黄栀子2个，装塑料袋用面杖敲碎，加约100g水烧开，凉透。

3· 把腌好的萝卜条去掉水份，装在容器里，把糖和醋加入。

4· 倒入过滤好的黄栀子水，放冰箱冷藏。

5· 这是在冰箱里腌了一晚上的白萝卜条，吃的时候用无油的筷子取出，酸甜爽口。