红烧鸡血的家常做法

用料

姜 一小块、蒜 五粒、葱 适量、土鸡血 一大碗、胡椒粉 一小勺、盐 半汤匙、鸡精 一小勺、味精 适量、淀粉 适量、料酒 一小勺、猪油 一小勺、菜籽油 两小勺

姜蒜烧鸡血的做法步骤

步骤 1

准备一大碗鸡血，我是用的土鸡血，先小火煮到五分熟，放冷水中备用

步骤 2

姜蒜剁成碎末，葱头切段备用

步骤 3

热锅下猪油和菜籽油，把油烧热（我是比较喜欢用混合油，用什么油看各人喜好）

步骤 4

油烧热后调成小火，下葱头，姜蒜末爆香，注意，一定要小火，加点料酒

步骤 5

加一点水，放盐和鸡精，水量按浸过鸡血块一半为佳（鸡血块煮的时候会渗水出来，水量不宜过多）

步骤 6

放入鸡血块，一定要轻轻放，调成大火，烧开后转小火

步骤 7

调一点淀粉勾薄欠

步骤 8

煮五分钟左右，勾欠（勾欠时火可以大些）关火，放味精，葱花（煮的时候可以轻轻翻面）

主料：鸡血500克 芹菜48克 酸菜80克

辅料：植物油100克 大蒜7克 花椒0.5克 盐3克 鸡精1克 淀粉4克 郫县豆瓣酱20克 干辣椒4个

步骤1

备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。

步骤2

血旺洗净，切片

步骤3

酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎

步骤4

芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片

步骤5

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热

步骤6

放入干辣椒，花椒炒香。

步骤7

放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒

步骤8

倒入大蒜，再放入清水烧开

步骤9

放入血旺煮熟

步骤10

放入芹菜、醋菜继续煮。

步骤11

调入适量盐，鸡精

步骤12

淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里

步骤13

翻炒均匀，关火。

步骤14

起锅，撒适量葱花

1、主料：鸡血旺500g、生姜一块、蒜2颗、红辣椒4个、蒜头少许。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉少许。

3、生姜，蒜头，蒜，干红辣椒洗过备用。

4、2生姜切片，红辣椒切开，蒜头拍碎，蒜切小段。

5、猪血洗过切成块。

6、油热，放入生姜辣椒炒下放入猪血煎炒。

7、加入盐蒜头酱油料酒胡椒粉继续翻炒。

8、加点水煮下，出锅前放入葱即可。

材料：新鲜的鸭肉500克，鸡血一块，酸泡椒10粒，生抽酱油1勺，豆瓣酱1勺，姜1个，大蒜3瓣，料酒1勺，酸菜1块

1. 备好食材

2. 锅中倒油炒鸭子肉加料酒去腥

3. 加酸菜泡椒炒香

4. 加豆瓣酱炒

5. 酱油上色

6. 炒香后加2碗水烧大概20分钟

7. 加入魔芋烧与鸭血

8. 入味即可加鸡精出锅。

食材明细：鸡血500克、葱、泡椒、泡姜、麻辣烧鸡调料、料酒、白糖、老抽各适量。

1、鸡血切块，泡水备用。

2、泡椒、泡姜切沫备用。

3、油烧热，下泡椒泡姜煸炒。

4、倒入麻辣烧鸡调料爆炒出香。

5、下入鸡血块，加适量开水焖煮20分钟，出锅撒上葱花。

1.将瘦肉片成片，切成丝;

 2.鸡血在开水中浸好，片片切丝;

 3.香菜洗净切段，放入盘中备用;

 4.葱、姜洗净，均切丝; 

5.炒勺擦净放入油，油热将肉丝炒变色，把葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、胡椒粉放入勺内，然后把鸡血丝投入勺内翻炒，再放入一手勺鸡汤烧开，撇去浮沫，滴入醋、香油，撒上香菜即成。

原料

鸡肉 (适量)

料油 (适量)

红烧酱油 (适量)

葱姜蒜 (适量)

川椒 适量

步骤1/鸡肉切块，鸡腿划几刀，更好入味。

步骤2/加水烧开，撇去血沫。

步骤3/料油放入锅里，放入葱姜蒜爆香。

步骤4/放入焯好的鸡块。

步骤5/倒入料酒，红烧酱油上色。

步骤6/放入一勺盐和一勺白糖翻炒均匀

步骤7/放入川椒，加入开水，大火烧开小火炖煮。

步骤8/收汁装盘即可。

步骤9、美味又好吃的红烧鸡血完成开吃了。

将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成