红烧猪血旺的正宗做法

食材

猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

猪血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。

步骤2

西兰花洗净，放开水焯一下，焯一下能保持西兰花的翠绿。焯好后，捞出，放一边备用。

步骤3

锅加热，倒入适量的植物油，将切好的洋葱丁、蒜泥、姜末、红尖椒翻炒爆香，再加入适量蒜蓉酱，翻炒。

步骤4

倒入猪血块，翻炒几下后，加入生抽、醋，再倒入适量清水，清水不要太多，淹到血旺就行了。加清水大火烧开，小火收汁。一定要加水，这可以让血旺够嫩，如果全靠油炒熟，那血旺口感会很老很老的。

最后一步

汤汁快干的时候，将西兰花倒入锅中，翻炒几下，加入少许盐，翻炒几下，就可以出锅啦……

材料：

猪血块600克，大肠300克，酸菜150克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

1/9 主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒。

2/9 丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。

3/9 把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。

4/9 起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。

5/9 放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。

6/9 加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。

7/9 放入丝瓜块，烧制3分钟。

8/9 加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。

9/9 出锅装盘。

主料：猪血(250克，豆腐300克

调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

做法1、先将猪血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放猪血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

主料：猪血1斤，黄豆芽半斤，猪小肠3两，猪舌2两，猪心2两。

配料：干红辣椒10棵，花椒2克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，辣面酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐，胡椒粉，鸡精。

操作步骤：

1，猪血切薄片；猪小肠切小段，猪舌切片，猪心切片。

2，干红辣椒切碎，葱姜蒜切未。

3，锅中放油，放入干红辣椒，花椒，姜蒜葱，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣面酱，生抽老抽，加入沸水，水开后放入猪血，猪心，猪舌，小肠等，小火煮20分钟，加盐，鸡精，撒点胡椒粉即可。

1、将猪血稍放点盐浸泡十分钟，我买的过了火的血，可直接做菜。

2、放点姜蒜稍做飞水备用。

3、备小料

4、放油煸炒红油

5、煸好的红油加入各种小料，放适当水。

6、放入猪血中火焖烧水少

7、放入芹菜蒜白

8、收汁后放入蒜叶稍推锅掂炒起锅。

主料 新鲜猪血 适量。辅料 小香葱 适量。生姜适量。干辣椒适量。茶油适量。

配料。盐适量。味精适量。红烧猪血的做法，步骤：

1.猪血泡在清水中，十分钟捞出沥水备用。

2.香葱洗净切段。姜切末辣椒切碎。

3.锅烧热，放茶油，盐烧七成热，倒入猪血，一边翻炒，一边用锅铲把猪血划成小块。

4.加入200ML水，放入姜末，辣椒煮至汤收拢。

5.放香葱，味精出锅。

食材明细

毛血旺1块、空心菜3根、姜片3-4片、蒜2瓣、干红辣椒1个、鸡精适量、花生油适量、盐少许、黄酒适量、酱油1勺、白糖1勺

红烧血旺的家常做法

1、姜蒜辣椒皮切成小丁，蒜叶切成蒜末，将毛血旺切成长条形，放进盘中备用

2、将青菜洗净放进，盘里，备用

3、锅中放点油，等油烧开后，放姜、蒜、干红辣椒，煸炒几下

4、将毛血旺倒入锅中，翻炒几下，放入油、盐、黄酒、酱油、白糖,再翻炒片刻，放入少许水等水烧过一半后，放入青菜，翻几下

5、最后放入蒜叶末，盛入盘中即可

1、主料：猪血500g、生姜一块、蒜2颗、红辣椒4个、蒜头少许。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉少许。

3、生姜，蒜头，蒜，干红辣椒洗过备用。

4、2生姜切片，红辣椒切开，蒜头拍碎，蒜切小段。

5、猪血洗过切成块。

6、油热，放入生姜辣椒炒下放入猪血煎炒。

7、加入盐蒜头酱油料酒胡椒粉继续翻炒。

8、加点水煮下，出锅前放入葱即可。