潮汕砂锅鱼正宗做法

主料

鱼2斤

辅料

姜少许，蒜头4粒，冬菜少许，酱油4匙，普宁黄豆酱1匙，花生油1匙

做法步骤：

1. 准备好鱼。

2. 鱼刮鳞去肚，清洗干净。

3. 姜切丝，蒜剁泥，准备好冬菜、黄豆酱、酱油。

4. 砂锅里加入适量的水，我大概加入1碗半。

5. 把所有配料加入，搅拌均匀。

6. 大火煮开，再煮两分钟，加入鱼。

7. 大火煮开。

8. 煮开后，转小火，锅盖微掩，慢慢炖20分钟左右就可以出锅。

9. 开吃，简直不要太香，很远就有个香味。鱼肉嫩滑鲜香！

具体做法：

1、准备一条山泉水罗非鱼、腌制的山姜粉、生姜、盐、油。

2、将鱼去鱼鳞内脏洗干净，鱼背部切刀花用盐将鱼的内外涂抹均匀腌制10分钟入味，姜切成片备用。

3、将处理好的鱼放在碟子中，然后加水山姜粉和姜片，接着放进锅中蒸10分钟，蒸好后取出将蒸鱼的水倒掉，然后锅中烧热油浇在鱼上即可完成。

潮汕特色鱼的用料鲈鱼 1条食用油 适量盐 适量蒜蓉 适量姜丝 适量辣椒 适量酱油 适量芹菜 适量

潮汕特色鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切成两半，洗净。加入油与盐，上锅蒸熟（时间视鱼的厚度自己把握，水开后10分钟左右）。出锅后铺上芹菜，待用！

步骤 2

干锅放油，酱油，蒜蓉，姜丝，辣椒，以及蒸鱼汤汁。此步骤不用加盐。大火烧开后，淋到鱼上面。

步骤 3

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美美地，香香地，成功！

第1步、准备好食材

第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时

第3步、洋葱切大片

第4步、砂锅小火预热，加油在锅底

第5步、下洋葱

第6步、加大蒜头、米椒和姜

第7步、把鱼块依次码入锅中

第8步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油

第9步、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味

第10步、好了

第11步、撒上葱花

第12步、鲜嫩，美味