麻辣米线家常做法黄磊

食材清单：骨头汤 500g 、 米线 250g 、 黄豆酱 少许 、 花椒 少许 、 麻椒 少许 、 葱花 少许 、 大蒜 少许 、 雪菜 少许 、 葱花 少许 、 绿豆芽 少许 、 香菜 少许 、 醋 少许 、 辣椒油 少许 、 酱油 少许 、 面筋 少许 、 红泡椒 少许

烹饪步骤

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米线用冷水泡软，大概4个小时差不多

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捞出，放90℃的开水在泡30分钟，米线变软了，就可以捞出控水备用了

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麻椒，花椒用料理机打碎成粉

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黄豆酱，加蒜末放入锅中用油炸香备用

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锅中放水烧开，绿豆芽，面筋，米线烫一下备用

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材料装入碗里，加麻椒，黄豆酱，葱花，辣椒油，醋和一点酱油和炒好的雪菜，

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花椒麻椒用油爆香

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雪菜用水泡一下，锅中加姜片，蒜片，花椒，再炒，这样不会太咸

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炒好的雪菜放入

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完成

准备自己喜欢吃的配菜，我的有香菇，金针菇，菠菜，火腿肠，榨菜等

起锅烧油，放入蒜片，一点火锅底料炒开，加入配菜翻炒两下（青菜不要下），加水，煮开，放提前泡好的米线，煮软，下青菜，加适量盐，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，鸡精，最后加香菜，关火，盛出装碗，简单的一碗香喷喷的米线就做好了

最后喜欢吃辣的可以再加点油泼辣子，滴点香油就行

麻辣米线的做法：

1.准备食材：米线、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香菜、花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等。

2.热锅，放入油，将葱姜蒜、八角、花椒、辣椒爆香；

3.加入米线，翻炒均匀；

4.加入花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等，继续翻炒均匀；

5.最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅。

1、主料：米线1袋。

2、辅料：绿豆芽适量、豌豆苗适量、香菜少许、油菜苔适量、榨菜适量、花生（炒）适量、白芝麻适量。

3、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

4、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

5、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

6、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

7、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

8、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

麻辣米线家常做法：

食材明细：米线、蔬菜、火锅料，鱼豆腐，火腿肠，香菜，蔬菜各适量

1、准备好食材

2、热锅热油，放入一小块火锅料

3、小火炒散它，炒出香味

4、加入水，烧开

5、先放入不易煮烂的蔬菜

6、放入鱼豆腐和火腿肠

7、最后放入米线，再稍微煮两分钟即可

8、出锅撒点香菜末

9、麻辣爽口的麻辣米线就做好了。