脆皮猪脚怎么做皮才脆

所需材料：

- 猪脚 1只（洗净切块）

- 姜片 适量

- 料酒 50毫升

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 2-3个

- 酱油 2汤勺

- 冰糖 20克

- 清水 适量

做法步骤：

1. 将清洗干净的猪脚块浸泡在水中4-6小时，每隔1-2小时换一次水。

2. 随后将浸泡过的猪脚放在锅中加水加料酒，并加入姜片、八角、桂皮、干辣椒等调味品，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

3. 待猪脚变得软烂之后，加入酱油和冰糖继续焖煮20分钟左右，直至入味。

4. 把猪脚取出晾凉，取出骨头分成大片状，猪皮部分朝上摆盘。

5. 烤箱预热200度，将猪蹄放入烤箱中，烤至表皮微微鼓起，可以听到皮面的爆裂声时，即可取出，切块食用。

1：将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。

2：取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔

3：油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）

4：炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了

5：把骨头剃下来，用来做火锅底

6：肉肉切成薄片，摆好盘。

7：越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的

8：切好配料

9：火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。

食材用料：猪蹄适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量

步骤，方法：

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。

4接着分别倒入锅内，分别放入葱结、香料、冰糖、清水。

5最后煮两小时就可以了。

脆皮猪脚的做法步骤

1

猪脚洗净，葱姜洗净，备用

2

猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）

3

煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟

4

然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠

5

锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出

6

放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可

我今天教大家做一道酸汤脆皮猪脚，吃起来不油不腻，一上桌只要你吃一口，一家人都会抢着吃带皮的肉，汤也很好喝，再放到火锅上吃，想下什么菜就下什么菜，老开胃了，以下是详细做法，请参考