咸菜炒黄豆的家常做法

听风忆雪 2个月前 已收到2个回答 举报
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兔小柒 1星

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回答如下：材料：

1. 咸菜 100 克

2. 黄豆 150 克

3. 大葱 1 根

4. 姜片 3 片

5. 蒜头 3 粒

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 糖 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 黄豆提前泡发，约 8 小时左右。

2. 把泡发好的黄豆用清水冲洗几遍，沥干水份备用。

3. 咸菜切成小段，大葱切成小段，姜片切成细片，蒜头切碎备用。

4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜碎煸炒出香味。

5. 加入咸菜翻炒均匀，再加入沥干水份的黄豆，继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。

7. 炒至黄豆熟透，咸菜软烂即可关火。

8. 装盘后即可食用。

小贴士：

1. 黄豆泡发时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 咸菜本身已经有咸味，加盐时要注意控制用量。

3. 翻炒时要注意火候，以免炒糊。

8小时前

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痴情者醉 2星

共回答了213个问题 评论

主料

腌芥菜头

300克

黄豆

100克

干红辣椒

10个

辅料

生抽

1大勺

老抽

1大勺

绵白糖

1大勺

姜蒜醋

适量

步骤

1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2.芥菜头洗净后切丝

3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香

5.倒入芥菜丝大火翻炒

6.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

6小时前

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