炸酥肉的家常做法

一、用料:

里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量

二、做法步骤

1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里

4、打一个鸡蛋

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面

7、起锅烧油

8、放入油锅开始煎炸

9、直到煎成金黄色即可

10、捞起装盘，进行第二次复炸

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。

炸酥肉要选用猪前腿肉，洗净切薄片备用，按比例加入红薯粉（一斤肉放一两粉）胡椒粉辣椒粉花椒粉盐花生油鸡蛋清搅拌均匀，油温六成热把肉一片片下锅，炸到浮起后捞出，再开大火把油烧开，把炸好的肉下锅复炸三十秒捞出沥干即可。

步骤1/10

先把鸡胸肉切成条，加入料酒，生抽，黑胡椒腌制。

步骤2/10

加入玉米淀粉，小苏打，泡打粉，少量盐，打一个鸡蛋进去

步骤3/10

搅拌均匀成这样的面糊。

步骤4/10

然后把腌制好的鸡胸肉加进去混合。

步骤5/10

蘸好面糊的鸡胸肉，再过一点玉米淀粉。

步骤6/10

依次铺满烤盘，烤箱200°，烤18-20分钟

步骤7/10

出炉，装盘，蘸上甜辣酱。

把里脊肉洗干净后切成小条，放鸡蛋清，料酒，白糖，姜，葱蒜，香叶，盐，一花椒，胡椒粉搅拌均匀后，放入烧至五成热的油锅中，炸至金黄色即可。

向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金黄色，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。