烧四季豆的家常做法

做法：

1. 四季豆掐头去丝切细条、焯水备用。

2.青椒、小米辣、嫩姜切丝备用。

3.猪肉切丝放一勺豆瓣、两勺酱油、一勺红薯粉、一点料酒、一点油。抓匀备用。

4.两勺生抽、一点老抽、花椒面、鸡精、水淀粉搅匀备用。

5.起锅烧油，油热放入肉丝炒至变色，下炒好水的四季豆，炒熟。

6.下入配菜，翻炒均匀至变色后，下入提前备好的料汁。大火收汁。就搞定啦！

1.先调一个酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉，少半碗清水，搅拌均匀。

2四季豆洗净，去掉头尾，切段，水中加少许盐，少许油，水沸后下四季豆焯水1分钟捞起。

3.热锅冷油中火下蒜片炒香，下四季豆翻炒2分钟，再下小米辣翻炒均匀，最后倒入酱汁，翻炒至收汁就可以啦。

四季豆的制作材料：

主料：四季豆400克

辅料：猪肉(瘦)75克

调料：料酒10克,盐4克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,花生油60克,鸡油10克

烧四季豆的特色：

质地软嫩，咸鲜香醇。烧四季豆的做法：

1.将四季豆掐去两头及老筋，洗净，切成4厘米长的段

2. 将猪肉洗净切成片

3. 葱、姜、蒜均切细末备用

4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟，捞出沥净油

5. 锅内留底油30克，放入肉片煸炒至嫩熟时，放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开

6. 用小火烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成