大白豆家常做法

步骤/方式1

猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。

步骤/方式2

大白豆用开水泡发

步骤/方式3

大白豆泡发至表面起斑纹

步骤/方式4

猪蹄洗去血水，冷水下锅焯水；

步骤/方式5

凉水冲洗

步骤/方式6

冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；

步骤/方式7

高压锅压三十分钟

步骤/方式8

自然泄压，放盐、鸡精拌匀；

步骤/方式9

盛入汤盆即可

步骤/方式10

可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

步骤/方式1

先将大白豆提前一晚泡水。

步骤/方式2

豆豆吸饱水后，清洗干净。

步骤/方式3

然后高压锅中放入适量清水，将豆豆放入，压制15分钟后捞出备用。

步骤/方式4

一个红柿子椒切成小块，两颗蒜苗切成小段。

步骤/方式5

热锅凉油，将柿子椒，少许蒜苗下锅爆香。

步骤/方式6

然后放入小半碗清水。

步骤/方式7

放入大白豆。

步骤/方式8

放入一勺生抽，半勺老抽。

步骤/方式9

一小勺香油，半勺白糖，翻炒均匀。

步骤/方式10

然后放入一勺食盐，一勺白芝麻，半勺五香粉进行翻炒。

步骤/方式11

汁水收浓时，放入蒜苗，半勺鸡精，翻炒片刻即可出锅。

步骤/方式12

成品图

步骤/方式1

把白豆泡12小时沥干水分

步骤/方式2

起锅，加清水放白豆大火煮开中火煮10分钟

步骤/方式3

捞出放冷水沥干

步骤/方式4

起锅烧油，加葱姜蒜，辣椒炒香

步骤/方式5

放入白豆

步骤/方式6

加生抽，老抽，盐翻炒均匀出锅