红烧猪蹄怎样烧

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

方法如下：

主料：猪脚600g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量

1、买来的猪脚，清理残毛洗净。

2、将猪脚放入高压锅锅内，加适量的水、生姜、八角、陈皮，煮开，漏勺捞出猪脚，锅内血水倒掉。

3、将捞出的猪脚重新放进高压锅，加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒，盐，大火烧开，压力阀出气7、8分钟候，熄火。

4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。

5、热锅加油，加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。

6、放入猪脚翻炒同时，加入适量料酒、醋、酱油、盐，入味即可起锅，装盘。

材料

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的烧法：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 姜片4-5片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 红糖1小块

- 八角2个

- 桂皮1块

- 蒜2瓣

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀 

2. 将锅中加入适量食用油，放入姜片，热油爆香 

3. 放入猪蹄煸炒，煸炒过程中撇去浮沫 

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀 

5. 加入八角、桂皮、蒜和适量清水，猪蹄淹没在水中，烧开后转小火，盖上盖子焖煮1-1.5小时 

6. 将红糖切成小块放入锅中，翻炒均匀。然后再小火焖煮15-20分钟, 直到猪蹄酥烂汤汁收干即可。

注意事项：

- 在翻炒的过程中，要不停地翻动猪蹄，防止粘底。

- 在焖煮过程中，可以根据需要适当加水，保证猪蹄始终淹没在水中。

- 烹煮时间可以根据个人口感和材料状态进行微调，让猪蹄更加入味，更加嫩滑。

1· 将油烧至七成热，下入事先焯烫好的猪蹄翻炒！

2· 将水气炒干后，下入料酒，老抽，醋，糖，八角桂皮等继续煸炒。

3· 炒至上色后加入足量的开水，没过食材。

4· 大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中，中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用！

猪蹄红烧的做法有很多，但主要步骤是首先要将猪蹄煮熟，然后在锅中加入糖、生抽、老抽等佐料和适量的水，小火煮炖至入味即可。
红烧猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，经常食用可以帮助补充胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和健康。
此外，猪蹄还富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对人体健康有很好的保健作用。
在制作过程中，可以根据个人口味和喜好加入一些自己喜欢的配料，如葱、姜、香叶等，使猪蹄更加的美味。

食材：

猪蹄两个，黄豆适量（提前泡发好黄豆）

做法：

     1、猪蹄冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。

     2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色，加没过猪蹄的开水，大火煮开加黄豆，转小火焖煮一个半小时，最后依个人口味加一点点盐调味，夹出香料，大火收汁，Ｑ弹的猪蹄就做好啦。

1 红烧猪蹄的做法有很多种，但是总体上来说是要先将猪蹄煮至软烂，然后加入调料，煮烧一段时间，使得汁浓肉烂，味道鲜美。
2 红烧猪蹄的美味在于配料和调料的搭配，最基本的做法是将猪蹄、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等材料一起放入锅中慢慢炖煮，直至猪蹄非常软烂，入味后即可食用。
3 对于想要尝试更多口味的人来说，可以在原有调料的基础上加入花椒、八角、香叶等香料，或者在汤汁中加入香菇、红枣和枸杞等材料，增添口感和营养。