农国栋牙签牛肉最正宗做法

食材：牛里脊一块、白芝麻适量、鸡蛋一个、淀粉适量、牙签、葱姜

做法：

1.牛里脊横纹切成薄片 洗去血水，葱姜泡水备用

2.牛肉撒点盐抓匀入味 再加一勺葱姜水按摩至充分吸收

3.加半个蛋清抓匀裹满牛肉

4.再加一勺淀粉抓匀 最后倒点食用油锁住水分腌制20分钟左右

5.牙签提前用开水消毒 腌好的牛肉用牙签串起来

6.热锅倒适量油 葱花爆香 放牛肉串 用铲子轻轻拨开 煎一会儿 再翻炒至两面变色后加点酱油炒上色

7.最后撒葱花白芝麻炒匀即可

用料

牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法

1：牛肉切粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 

2：将腌制好的牛肉粒串在牙签上； 

3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放

原料

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牛肉 (500克)

料酒 (10克)

生抽 (10克)

蛋清 50克

淀粉 20克

烤肉料 30克

1/牛肉洗干净切丁状。

2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。

3/牙签用开水泡过，消毒。

4/牙签穿在牛肉丁上。

5/起锅下油翻炒至均匀。

6/放入白芝麻，葱花。

7/然后翻炒均匀至熟透。

8/即可出锅享受美食“牙签牛肉”了。

9.美味又好吃的农国栋牙签牛肉最正宗做法完成开吃了。

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

第6步、撒上香葱上桌