食用盐水点豆腐的家常做法

主料

黄豆300g

辅料

调和油适量

食用盐水点豆腐的家常做法：

步骤1

将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。

步骤2

用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。

步骤3

因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍。

步骤4

黄豆提前一天浸泡至发。

步骤5

将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适。

步骤6

分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。

步骤7

两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了。

步骤8

用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴。

步骤9

滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物。

步骤10

10－15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后放置30分钟。

步骤11

豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走。

步骤12

上面用纱布包好，装豆腐盒盖子盖好。

步骤13

压上重物，约15－20分钟豆腐即可制好。

用料

豆腐 1块

盐 适量

八角 1个

花椒 6-7粒

姜片 3片

水 适量

花生油 适量

食用盐水点豆腐的家常做法

步骤 1

豆腐清洗干净，沥干水分，切长条块，用油煎透，要小火

步骤 2

锅里放八角、花椒、姜片、清水，煮开放盐，盐按自己口味放，一般这菜在家里当咸菜吃，又能保证两三天不坏，盐略多点

步骤 3

把煎好的豆腐泡进料水里完成

1、所需原料，北豆腐、食盐、花椒。

2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

3、水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

4、北豆腐切成大片。

5、切好的豆腐放入保鲜盒中。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　1.所需原料，北豆腐、食盐、花椒。

　　2.煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

　　3.水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

　　4.北豆腐切成大片，

　　5.切好的豆腐放入保鲜盒中。

　　6.倒入煮好的盐水。

　　7.加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。

　　8.吃时取出，切成丁或条。

　　9.放入盘中，调入香油即可。

　　10.成品。麻香绵软，很好的佐粥小菜。

　　吃豆腐的好处

　　1、排毒养颜

　　豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。

　　2、更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　3、增强食欲

　　豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

　　4、降低心血管疾病

　　所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

　　5、补钙

　　豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

　　6、平衡雌激素

　　豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性，其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素。

　　7、有益于大脑

　　豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

　　8、补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

步骤1/4

准备工作:黄豆洗干净浸泡一晚(建议: 夏天泡水约4-5小时, 冬天约9-10小时)，备妥搅拌机, 两个过滤篮密织过滤布及布袋，盐水适量。

步骤2/4

将泡好的黄豆再次清洗沥干后, 分次均分黄豆与水量, 用搅拌机打成细致的浓浆,倒入纱布袋中, 用手反复搓揉出纯豆浆.(注: 留在纱布袋中的豆渣倒出来, 可以煎成咸或甜口的豆渣饼。

步骤3/4

将豆浆表面浮泡略捞除掉, 开大火加热, 边加热边搅动一下, 以免煳锅底,煮至豆浆滚起即可关火, 准备点浆, 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水, 慢慢豆浆会変化出现小花, 大小约如玉米粒状即可停止搅拌

步骤4/4

略舀出豆腐花裡的水份, 然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好, 盖上另一个篮子, 再压重物(我用一盆水压), 压至不出水即可，取出已形成的豆腐!

1、准备食材

2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火

3、北豆腐切成大片

4、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

5、吃时取出，切成丁或条

6、入盘中，调入香油即可

西红柿炒盐水豆腐

材料

1.西红柿2个，豆腐2块

2.盐，味精，生粉，豆鼓，油

盐水豆腐制作方法

做法

1.锅中加适量花生油热至7成，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，要在西红柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西红柿。

2.待西红柿成泥状，加一小久豆鼓，加适量盐，味精。用凉开水泡一小碗生粉，倒入锅中勾茨。

3.生粉煮透，便可出锅装盘了。

豆腐的功效作用

1、更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

1、提前准备食物

2、煮锅置火上放冷水，先后添加食用盐、花椒粒，水滚沸后改文火煮十分钟，煮成麻椒香气熄火

3、嫩豆腐切割成大面积

4、放进器皿中，倒进煮好的食盐水、盖上焖严，放进冷藏室一天进味

5、吃时取下，切切丁或条

6、入盘里，加入芝麻油就可以

工艺：其它工艺

口味：其它口味

配料：

烹饪步骤：

1.准备食材

2.豆腐切块。开水焯一下

3.豆腐沥干水分

4.一层豆腐一层盐

5.热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒

6.倒入适量水，放盐烧开

7.直接倒入豆腐内

8.盐放的多的话，腌一会就可以吃了