大白芸豆的家常做法

1.准备食材，芸豆清洗干净，肉改刀切块，葱姜切片。

2.锅热倒油，油热放十三香，葱姜，爆香，准备放肉块。

3.葱姜爆香后放肉炒至变色。

4.肉炒至变色后放芸豆，炒至变色，这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。

1芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上，蹄花剁成小块，冼净，。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片。

2锅内放水，放入料酒和姜，凉水把蹄花放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫。

3焯好的蹄花捞出备用。

4锅内放清水，放入蹄花、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至蹄花软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。

【葱油香辣白芸豆】

食材：白芸豆200克，小葱3棵，烧烤辣椒粉适量。

制作步骤：

1、白芸豆捡去坏豆后放水里淘洗一下，然后用水泡发一夜。

2、把泡发的白芸豆放入煮锅里，加入没过白芸豆的水量，开大火煮沸后改中小火煮半小时，经过一夜的浸泡白芸豆已经充分泡发，很容易煮熟的。

3、把煮熟的白芸豆取出来，稍放凉，然后把白芸豆的外皮剥去，去皮后白芸豆口感才好。不喜欢去皮的可以不去。

4、取三棵小葱，把葱白和葱叶分开切好，再根据个人喜好准备一些烧烤辣椒粉，烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，平时用它做菜不用再放其它调味品挺省事的。

5、热锅冷油，放入葱白小火炸一下，炸出葱油和香味后捞出不要。

6、油锅中放入白芸豆翻炒，多炒一会，将白芸豆炒至微微发黄，这时白芸豆已经酥脆。

7、关火，放入烧烤辣椒粉，利用余温将辣椒粉翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示：

烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，所以此菜可以不用再放盐和其它调味品。