木耳和腐竹怎样做好吃

食材：水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料：红辣椒 1个、葱适量

调料：盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法：

1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。

3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

木耳炒腐竹好吃

食材：

 肉、腐竹、木耳、洋葱、孜然粉、耗油、生抽、糖、盐！

做法：

 腐竹提前泡软切段！木耳泡软洗净掰成小块。洋葱切块，随便什么肉来点！切成块备用！热锅加油、先下干辣椒和洋葱片炒出香，倒入肉肉翻炒变白加一丢丢酱油！再依次加入腐竹片炒两分钟再加木耳翻炒加入半勺糖、一勺生抽、适量孜然粉、适量盐翻炒2分钟即可出锅！炒简单的一道好吃家常菜！

先把木耳和腐竹用水泡发，然后放在锅中焯水，断生了即可，碗里加上辣椒油，白醋，葱姜蒜，再加入切成丝的洋葱，搅拌均匀就可以了

木耳可以用泡发后切成丝，腐竹可以泡软切成段。

然后可以在锅里放少许油，热后加入葱姜蒜爆香，加入适量盐炒匀后放入木耳和腐竹，翻炒一会儿，加少许水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。也可以加入适量酱油、醋等调味料根据个人口味进行调整。

【制作食材】干木耳，腐竹，芹菜，小葱，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，花椒，食用油

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道做法很简单，很家常的凉菜，凉拌腐竹。先来把做凉拌腐竹的材料准备一下，准备一把干木耳，然后准备一棵芹菜，适量的腐竹。再准备一根小葱，适量的花椒。然后咱们接着来准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋，蚝油和食用油即可。将这些做凉拌腐竹的材料都准备好了之后咱们就开始制作吧。

2、做这道凉拌腐竹需要泡发两种材料，一种是干木耳，一种是腐竹。因为腐竹需要泡发的时间较长，所以咱们需要将腐竹提前泡发上，将准备好的腐竹放到一个大盆中，然后加入没过腐竹的清水泡发上。腐竹最少要泡发四个小时以上，把泡腐竹的大盆放到一旁，咱们来处理一下其他的食材。

3、等到四个小时的时间快到了之后，咱们把木耳泡发上，木耳仅仅只需要泡发二十到三十分钟。同样将木耳放到一个装有大半碗清水或者温水的碗中，然后放到一旁。木耳已经泡发上了，那么咱们来把准备的芹菜处理一下。

4、芹菜先去叶，然后从根上分离。将芹菜切成大一点的段，然后将芹菜放到大盆中清洗干净。芹菜最少也要清洗个三五遍。清洗好了之后咱们就将芹菜捞出来控一下水分，再放到案板上 切成丝，为了让芹菜吃起来的口感更好就需要将芹菜丝切得细一点。切好之后放到一个大盘中备用。最后把准备好的葱也切一下，切成细丝即可。

5、锅中烧上大半锅水，等到水开了之后，咱们将腐竹和木耳全部放到开水中煮一下。；木耳和腐竹是比较容易熟的，所以焯水两分钟左右就可以了。事先准备一盆凉开水，等到两分钟的时间一到就立马把腐竹和木耳放到凉水中过凉。

6、锅中焯木耳和腐竹的水不要倒掉，咱们用它来把芹菜焯一下。芹菜焯水到断生之后，咱们捞出来放到凉水中过一下。等到腐竹和木耳凉了之后就捞出来挤干水分，放到一个大碗中。芹菜挤一下水分也放到这个大碗中。接下来咱们开始调味。

7、向碗中放入大概一勺左右的食用盐，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，最后再把葱丝放到盘中。起锅烧油，加入花椒炸一下，一直炸到食用油快冒烟的时候咱们把花椒挑出来，然后将热油直接浇到碗中，搅拌均匀就可以食用了，一道家常美味的凉拌腐竹就这样做完了。

夏天最爱凉拌菜，分享一款我最爱吃的凉拌腐竹木耳了，专治各种没食欲，做法超简单，而且热量又低，赶紧学起来吧。

用料：

腐竹5根，黄瓜1根，木耳1小把，香菜2根，花生米适量，葱2根，小米辣5个，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，花椒油1勺

凉拌腐竹木耳的做法：

腐竹和木耳用冷水泡发

腐竹切成小段，木耳撕小朵，黄瓜切小块，小米辣，葱，香菜切碎

葱花+小米辣+1勺辣椒面+1勺白芝麻淋上热油

加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，适量盐搅拌均匀

木耳和腐竹焯水1分钟后过凉水沥干（焯水时间不要太久，会烂的）放上木耳，黄瓜，腐竹，花生米，淋上凉拌汁撒上香菜搅拌均匀就可以吃啦

简单美味，低脂健康