鮸鱼烧咸菜的做法

人贱则无敌 3个月前已收到2个回答举报

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主料

鮸鱼1尾600g

咸菜100g

辅料

青蒜2根

鸡精3g

盐6g

白胡椒粉2g

料酒30ml

醋15

白糖5g

姜片15g

蒜瓣3个

做法步骤

1.鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。

2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒，加盖焖半分钟。

3.倒入高汤没住食材，加盖大火烧开8分钟，放入咸菜，鱼肚、鱼籽再煮8分钟。

4.倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠，放入青蒜关火出锅。

11小时前

阳光下弥漫 3星

共回答了359个问题评论

雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成

9小时前

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