皮蛋粥的家常做法好吃

配方：淡菜30克 皮蛋1只 大米100克

制作：1．将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。

2．大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。 

原料： 

　　大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。

　　制作： 

　　1、 把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

　　 2、 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

　　 3、 把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。

材料

东北大米200克，松花蛋（切丁）2枚，香芹数根，虾干1小把，盐适量，鸡精适量

做法

1.米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。

2.炖锅内加半锅水烧沸，抓把虾干继续煮约两分钟后，倒入大米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟。

3.调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。

4.洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味即可。

用料

大米 1杯

皮蛋 4个

里脊肉 300克

姜 3片

清水 适量

盐 1小勺

白胡椒粉 1小勺

香油 1小勺

小葱 2根

做法步骤

步骤 1

东北米洗干净后放入陶瓷锅中加纯净水再加一勺香油浸泡半小时左右，水比米高出一点就行了

步骤 2

皮蛋放锅里煮一下然后用刀切开，这样比较好切。然后姜切丝，葱切成葱花备用。如果不喜欢皮蛋的味道可以直接切开后再在锅里煮一下捞出，这样皮蛋的味道会不那么浓

步骤 3

里脊肉片开成1厘米左右的片，单独用一个锅放一半的姜丝和冷水一起大火煮开（水可以多放点大概是泡米水的三倍），这时米也泡好了，可以直接放旁边的灶上跟肉同步开火煮

步骤 4

肉煮开后撇掉表面的浮末

步骤 5

然后捞出肉和姜丝，汤留着

步骤 6

肉汤倒入旁边煮粥的陶瓷锅里大火煮开后转中小火煲

步骤 7

瘦肉用刀背敲散拍散后撕成条状

步骤 8

有时间的话可以撕细点，喜欢大块点的就粗点然后加入陶瓷锅里

步骤 9

顺便把剩下的姜丝也放进去，皮蛋先加一半留一半后面放，中小火煲50分钟左右，水开后有浮末可以撇出来

步骤 10

大概50分钟后加入剩下的一半皮蛋、盐、白胡椒粉，还有葱花，继续小火煲2分钟后关火焖五分钟就可以出锅了