酱油大萝卜腌制方法

萝卜营养丰富，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。

主料

白萝卜500克

辅料

盐10克 辣椒粉1茶匙 老陈醋3汤匙 生抽1汤匙

酱油适量

1、白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄

2、在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右，最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异

3、看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉

4、加入酱油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝

5、最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置

6、冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃

酱油腌萝卜的制作方法 

1、做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后，用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。

2、将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒，要每天都要用手来翻一翻，这样萝卜条都能晾干打卷。

3、将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀，封闭一周，佐料和萝卜条融合一体。

4、将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上，用竹筷子来翻，看看萝卜条是否沁透佐料了。

5、将调好的萝卜条放入备好的酱油，在将萝卜条放入容器中封闭一周。

6、好吃的酱油萝卜就腌制好啦！

1.

萝卜去除须子洗净，青红椒去辣椒把洗净

2.萝卜去除须子洗净，青红椒去辣椒把洗净

3.盆中加少许盐，拌均腌制半小时，把萝卜里边的多余水分倒出来扔掉。

4.锅里烧油，油热放花椒大料，炒香放白糖，酱油翻炒，加适量清水，加盐，搅拌均匀，大火烧开两分钟左右，关火晾凉。为了保存时间更长，小咸菜嘛，我就弄得会咸点那就是多放盐。

5.把熬好凉凉的汤浇在萝卜里拌均，装在一个罐子里盖盖子腌制，大概一星期左右就可以吃了。

6.温馨提示：酱油腌萝卜好吃主要是酱油白糖等配料的比例，汤熬得好萝卜才会好吃

腌制萝卜熬酱油时先把锅爆香捞出料渣，倒入酱油放入大料熬香