冯马迁豉汁蒸排骨的家常做法

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用料

排骨 1斤左右

豉汁 3勺

蒜末 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽半勺

蚝油 1勺

陈皮碎 1勺

盐适量

糖半勺

玉米淀粉 1大勺

花生油

小米辣圈 1勺

葱花适量

做法步骤

1、排骨多清洗几遍，彻底洗净血水，然后控干水份。

2、放点油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。

3、加料酒，生抽，老抽，蚝油，陈皮，盐，糖，把排骨抓拌均匀。再放淀粉，再抓拌，最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。

4、水开上锅蒸20分钟左右。

5、快蒸好前放小米辣，再蒸3分钟左右。

6、蒸好后撒上葱花就好了。

1小时前

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用料:肋排 500g，杏鲍菇等适量，豆豉 1勺，姜 6片，洋葱半个，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，盐 5克，白糖 10g，五香粉适量。黑胡椒粉适量，淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用清水浸泡1小时，洗净用厨房用纸吸干水分。

2、排骨中放入切碎的豆豉，姜片，加糖，盐，料酒，生抽，耗油，五香粉，黑胡椒粉抓拌至料汁完全浸入排骨，之后加淀粉再次抓拌均匀，淹15分钟。

3、洋葱切片，铺在电压力锅底部。杏鲍菇等切好，铺在洋葱上面。

4、将淹好的排骨放在最上面。

5、电压力锅选择蹄筋档位焖20分钟，即可。

21小时前

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