炖乳鸽家常做法

原料：肉200克，乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片，撒点生粉，搅拌均匀，起锅，倒入的油，当油温升至5成热时，放入处理好的肉片，滑一下

3.砂锅注水烧开，放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

4.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

5.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即可。

1、食材有：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

2、先把鸽子杀掉准备炖汤用。3、鸽肉闷血后切块待烧。4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。6、加入开水，把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。8、淋上适量的料酒再去腥；接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

1.准备材料：一只新鲜的鸽子、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜。

2.鸽子洗净，用料酒、盐、糖腌制30分钟；

3.锅内加水，放入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜煮开；

4.将腌制的鸽子放入锅内，煮熟；

5.加入适量的酱油、醋，调味；

6.煮至汤汁浓稠即可。

先把乳鸽处理洗干净，再加入葱姜料酒盐腌一会儿，乳鸽肚里也要放葱姜。

准备好砂锅，把腌制乳鸽放进去，再加入水，葱段，姜片料酒，盐，白胡椒粉，先用大水炖开，再用小火慢炖。

1.先将乳鸽洗干净沥水放在一个大碗里，再放些大片的姜块、葱段腌制二十分钟去腥，乳鸽肚子里也放些葱姜。

2.将乳鸽切小块放到砂锅里，加水，放姜块，开始炖，水开后转小火，加适量盐、少量鸡精炖一个半小时，起锅时加胡椒粉，一道炖乳鸽就作好了。