半支煙 1星
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茄子炖蚬子是一道地道的中国菜,一般在烹制过程中是最后勾芡的。蚬子和茄子都有比较浓重的味道,勾芡可以让炖汤更加浓稠,增加口感。
但是有些厨师也会根据个人口味和烹饪习惯,在炖的过程中适当加入适量的淀粉水,勾芡的时间点也可能会有所不同。总的来说,是否最后勾芡取决于个人喜好和烹饪技巧,但一般而言,茄子炖蚬子在最后阶段会勾芡以提升菜品的口感。
5小时前
哭泣的新娘 4星
共回答了481个问题 评论
不用勾芡。茄子炖花蚬的做法步骤
步骤 1
花蚬洗好,茄子切条撒一勺盐杀水,葱姜蒜切成碎,五花肉切沫备用。
步骤 2
起锅烧油,放入葱姜蒜沫,蒜沫放一半。闻到香味了下肉沫炒至变色。放入挤干水的茄条,翻炒均匀。
步骤 3
调汁:一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,两勺白糖,一勺盐,一勺料酒,四勺清水搅拌均匀。
步骤 4
将料汁倒入锅中,下蚬子,待蚬子全部张口,倒入另一半蒜沫,搅拌均匀即可出锅。鲜甜可口又下饭。
3小时前
回答问题
茄子炖蚬子最后勾芡吗
彼此适合
茄子炖蚬子特点
糟糕小老头
茄子炖海带好吃吗
月将西去
茄子炖土豆可以放虾皮吗
高冷的逗霸
豆腐炖鱼怎么做能放茄子吗
何其荣幸
勾芡可以用玉米淀粉吗勾芡可以用生粉吗
呐記憶眞羙
听别人说 鱼和茄子可以在在一起炖 好吃吗
黑芝麻泉水
玉米淀粉可以做什么 用来勾芡可以吗
諱莫如深
鸡腿炖茄子土豆的做法 鸡腿炖茄子土豆怎么做
你在则安
茄子炖粉条怎么做好吃 茄子炖粉条的家常做
网络狠虚假
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