考试小 4星
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1、小黄牛肉冷冻半小时切成薄片,加料酒10克、水淀粉15克抓匀倒入植物油。
2、青红椒、葱姜蒜切片。
3、炒锅烧热加油将肉片过油盛出。
4、炒锅洗净烧热加少许油倒入葱姜蒜片,加入肉片离火,加酱油10克、盐5克、白糖10克、白胡椒少许、青红椒片翻炒,淋入3克米醋出锅。
3小时前
傆垿等待 4星
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黄牛肉 1小块
鸡蛋 1个
食用油 适量
小米辣 3根
香菜 约4根
嫩姜 1块
蒜头 适量
大蒜叶 一根
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 1汤勺
青泡椒 五个
红泡椒 五个
芹菜 2根
做法步骤
1、黄牛肉:加一个鸡蛋清、生抽、蚝油腌渍 配菜:嫩姜(一定是嫩姜不要买错)切片、香菜切段、芹菜切段、青红泡椒和小米椒切粒、青蒜叶切段、蒜切末
2、加油下牛肉滑一下捞出
3、另起锅加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香
4、加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己还加了一勺千岛湖辣椒酱翻炒
5、加入香菜、青蒜翻炒
6、出锅
1小时前
也许记得 1星
共回答了139个问题 评论
第1步、牛肉切片放蚝油、盐、淀粉、老抽拌匀后加入适量植物油抓匀,这样下锅不会粘。
第2步、热锅滚油放入牛肉片快速翻拌至变色。
第3步、盛出来加入老抽拌匀备用。
第4步、炒牛肉的底油放入青红辣椒碎加入适量盐调味。
第5步、加入炒好的牛肉片大火翻炒,出锅前加入适量生抽。
22小时前
而复生 3星
共回答了341个问题 评论
步骤1、大葱切斜段,牛肉放入冰箱,稍微冷冻后切成薄片,牛肉洗去血水,攥干水分,加入一勺白糖、少许老抽和料酒,抓拌均匀后腌制15分钟;15分钟后倒入干淀粉,用手抓匀
步骤2、腌制过程中,如果肉片比较干,可以加入少许清水,补充肉片的水分,15分钟后倒入干淀粉,用手抓匀,淋入食用油,用手抓匀;
步骤3、炒锅倒油,五六成热时下入肉片滑炒,变色后捞出,炒锅倒油,油热放入蒜末煽香,倒入大葱翻炒;之后倒入牛肉片,翻炒均匀
步骤4、之后倒入牛肉片翻炒均匀,倒入少许生抽,放入少许盐,翻炒均匀,最后淋入一点食用油,翻炒均匀即可出锅。
18小时前
回答问题
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