蒸南瓜饼怎么做好吃

用料：

南瓜 250克

水磨糯米粉 150克～180克

玉米淀粉 40克

黑芝麻馅(或豆沙馅） 适量

做法

1.准备做南瓜饼的所有食材。把南瓜削皮切成小块

2.大火蒸8分钟后用勺子把它压成泥。

3.加入玉米淀粉和糯米粉把它揉成不粘手光滑的粉团。如果面团有些湿粘手就再适度增加一些糯米粉。

4.把黑芝麻馅（黑洋酥）分成15～20克一个的内馅搓圆，把搓圆的黑芝麻馅放冰箱冷冻备用，冷冻内馅是为了方便包南瓜饼内馅。

5：切一小块南瓜粉团大约30克左右，搓成圆形后稍稍用手掌按压一下后捏成一个圆形小屋，像包汤圆一样放入黑芝麻馅（黑洋酥），用虎口慢慢收口并搓圆。

6:把搓圆的南瓜饼用手掌轻轻按压一下，（注意不用压得太厉害）用牙签压三道成南瓜的花纹，然后在南瓜饼的两侧用牙签再稍稍整形一下，顶部放上葡萄干或枸杞

7.入锅开蒸：硅胶垫上稍微抹一层薄薄的食用油，把做好的小南瓜一个个码上，不要太挤，冷水蒸10～15钟。

8.时间到了不要马上拿出，等晾凉5～10分钟后开盖在南瓜饼上刷上薄薄食用植物油，然后岀锅。

主料：南瓜1/2个，面粉350克，糯米粉350克，紫薯400克

辅料：黄油100克，白砂糖1汤匙，植物油少许

做法：

1.南瓜、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟时间可以自己掌握一下，可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥

2.将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用，

3.面粉加入热水和成面团放置20-30分钟备用

4.将南瓜泥、糯米粉、黄油（先融化）混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把，这里注意和面的时候不要再加水了，南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了

5.取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团

6.将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团

7.取一半步骤6中和好的面团，然后揉成长条状再用刀切成四等份

8.将等分的面团压成面饼，这里面饼不要太薄，最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压，面饼中间包入紫薯泥做馅料

9.封口后用牙签压出南瓜花纹，将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把

10.在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油，入蒸锅大火蒸10-15分钟出锅即可