最简单的油炸红薯块的做法

用料

地瓜2颗，太白粉，食用油，胡椒盐各适量

做法

1/3 地瓜洗净去皮，切条块状。撒上少许干太白粉，均匀包裹地瓜表面薄粉即可。静置约5分钟避免掉粉。

2/3 热油锅油炸地瓜，不要急于翻面，待些许表面金黄色再翻面，

3/3 起锅沥干油份，撒胡椒盐即可

1 把红薯去皮洗净切块

2 热油,放入红薯块炸制

3 炸制到红薯熟透、上色。

4 捞出装盘即可食用

用料

红薯

相克宜搭一个

油

适量

面粉

适量

做法

1/6 红薯洗干净，去皮

2切成块

3/把清水倒入红薯块碗里泡一下淀粉

4加入面粉，让每块红薯块都裹上面粉

5油烧热调中小火，炸至金黄色，筷子能戳进去就熟了

方法/步骤

1/4分步阅读

第一步，红薯洗净去皮。

买回来的红薯上一般都粘有很多泥巴，在去皮之前用清水洗净。可以用去皮器或者菜刀去皮，任选其一只要你喜欢。

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第二步，红薯切滚刀块。

很多同学不明白滚刀块怎么切，其实切的时候是滚红薯，不是滚菜刀。具体操作的时候是每切一刀，原地滚动红薯一定的角度。至于滚动多大的角度，你可以随心所欲，你说了算。

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第三步，准备炸锅和食用油。

平时家里可以准备一个小一点的炸锅，炒菜的锅有点大，为了这么一块红薯，折腾一番，顿时就没了心气。用中小火把油温加热到五六成热，大概加热3至5分钟就可以了。

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第四步，红薯下油锅。

红薯下锅前，可以先拿一块红薯试一试油温够不够。具体方法是看红薯在油锅里是不是往上冒泡，冒泡就说明油温够了。火大点炸5分钟就能熟颜色会重一些，火小点炸8分钟能熟颜色会浅一些。油炸的过程中为防止红薯粘锅底，用筷子时不时进行搅动。

注意事项

油温很高，下红薯时一定要注意手部安全

用料：红心红薯500克

调料：熟芝麻25克，植物油500克(实耗60克)，白糖150克

做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置於火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度)，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

用料：红薯 2个，面粉 4勺，鸡蛋 1个，糯米粉 2勺，水 1点点，盐 2克，五香粉 2勺，油 适量

做法：

 ①红薯切薄片;

 ②面粉和红薯粉2：1，加入一个鸡蛋，再加入适量盐和五香粉，倒水用筷子和均匀，面糊以筷子提起滴落，又快速消失但又能挂住筷子的状态，就可以了； 

③把红薯放入面糊里，粘满糊糊备用；

 ④锅中油烧至6成热，放入裹满面糊的红薯片；

 ⑤炸至金黄就可以捞出啦~

1

将红薯去皮。

2

切成圆片。

3

锅中注入玉米油，烧至七成热，下红薯片炸制。

4

炸至色泽金黄捞出控油。

5

将红薯片在盘子上围成一圈。中间用荷兰芹和胡萝卜刻的小花做下点缀